La brioche sans pétrissage, un cœur super moelleux, s’offre très bien au petit-déjeuner pour remplacer le pain complet. Son parfum vous aide à vous relaxer autour d’un petit café à l’extérieur et ainsi profiter du calme.

Vous pouvez réaliser la recette en un rien de temps si vous avez hâte de partir pour le travail ou pour un rendez-vous.

Sinon, utilisez la recette en collation pour les personnes à la maison, surtout les enfants.

Il vous suffit d’être bien préparé car il faut une nuit pour faire reposer la pâte avant la cuisson.

Voici donc la recette simple de la brioche sans pétrissage que vous avez attendu.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Q.s. de sucre en grains
20 g de levure de boulanger
170 g de beurre doux fondu
4 œufs entiers
1 cuillère à café de fleur de sel
50 g de sucre semoule
350 g de farine

Préparation

Comment faire la brioche sans pétrissage ?


Préparer cette recette la veille pour commencer, dans les 12 heures à l’avance.

Donc, associer le sel, le sucre et la farine dans un contenant.

Puis, réaliser un puits au milieu et disposer le beurre fondu et les œufs.

Ajouter également la levure émiettée ou réhydratée avec un peu de lait et l’eau de fleur d’oranger.

Par la suite, malaxer bien à la main pour intégrer correctement les ingrédients.

Lors du mélange, soulever la pâte pour que l’air entre dans la pâte durant une à deux minutes.

Ainsi, le résultat est une pâte très collante, ce qui est entièrement normal pour une brioche.

Préparer un film alimentaire et couvrir cette pâte avec, sinon utiliser un torchon propre en échange.

Ensuite, déposer le tout dans le réfrigérateur durant 12 heures minimum.

Ce temps passé ou le lendemain, saupoudrer d’abord le plan de travail de farine.

Puis, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un long rectangle de 1,5 cm d’épaisseur.

Plier ensuite la forme en quatre en rejoignant les deux extrémités au centre.

Et recommencer ceci trois fois de suite puis étaler une dernière fois la pâte.

Après, découper à présent la pâte pour obtenir les brioches puis disposer dans un moule beurré et fariné.

Ou couvrir simplement ce moule avec du papier sulfurisé.

Une fois les brioches en place, couvrir d’un torchon et laisser à température ambiante durant 4 heures.

En attendant, préchauffer le four à 140°C et enduire les brioches avec du jaune ou du lait.

Disséminer du sucre en grain par-dessus et introduire dans le four chaud durant 30 à 35 minutes.

Une fois cuit, sortez la brioche sans pétrissage, un cœur super moelleux, puis dégustez.

Bon appétit !