Pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille, optez pour ces merveilleuses brioches au yaourt très légère.

Une recette très classique que l’on rencontre chez de grand pâtissier, alors, régalez-vous avec une préparation fait maison.

Les ingrédients utiles à cette préparation sont simples et basiques, à prix abordables.

Avec le yaourt, sa texture est parfaitement moelleuse et agréable en bouche. Petits et grands vont adorer.

Vous pouvez aussi les fourrer de chocolat fondu ou de crème pâtissière pour lui donner encore plus de goût.

La réalisation de ces brioches ne vous prendra que quelques minutes et d’une grande facilité. Pas besoin d’avoir un talent particulier.

Laissez-vous séduire par la simplicité de ces brioches au yaourt très légère et passez un bon matin en famille.

Retroussez vos manches et tous en cuisine !

Portions : environ 27 brioches

Ingrédients


1 cuillère à soupe rase de sel
1 verre de lait tiède
2 œufs à température ambiante
1 verre d’huile
1 verre de yaourt à température ambiante
2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche instantanée
1 verre d’eau tiède
1 verre de sucre semoule
10 g de levure chimique
1 kg + 1 verre à thé de farine
Q.s. d’extrait de vanille
Dorure :
1 œuf + 1 pincée de sel
1 verre = 240 ml

Préparation

Comment faire les brioches au yaourt très légère ?


Pour commencer la préparation, mettre dans un récipient ou dans une cuve du pétrin le lait tiède avec la levure boulangère et le sucre.

Amalgamer le tout avant d’incorporer le yaourt à température ambiante, l’huile, l’eau tiède, les œufs préalablement battus et l’extrait de vanille.

Travailler bien l’ensemble.

Puis, joindre la moitié de la farine tamisée avec le sel et la levure chimique. Mélanger quelques instants.

Insérer délicatement le reste de la farine en pétrissant avec le crochet du pétrin.

Une fois la pâte devenue très souple et encore assez collante, continuer de pétrir pendant quelques minutes.

Ensuite, recouvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant 1-2 heures à température ambiante.

Après le temps de lever, la pâte doit triplé de volume.

Dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et faire quelques plis avec l’aide d’un peu de farine.

Par la suite, découper la pâte e, morceaux de 50 g chacun et former une boule.

Laisser détendre quelques instants.

Puis, étaler chaque boule de pâte en ovale de 10 cm x 14 cm et faire des faire des découpes verticales dans la partie haute de l’ovale.

Maintenant, commencer à rouler la pâte pour obtenir un boudin.

Les arranger sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Pour finir, badigeonner la préparation avec le mélange d’un œuf battu et une pincée de sel.

Laisser lever encore une fois.

En attendant, allumer et préchauffé le four à 200°C.

Maintenant, enfourner la préparation pendant environ 15-20 minutes.

Déguster les brioches au yaourt très légère avec une tasse de lait.