Surprenez vos convives et vos petits avec ces brioches cougnous de mon grand-père, délicieuse et tendre.

C’est une viennoiserie typique de la Belgique consommée durant les périodes de Noël. Vous pouvez les servir lors de vos petits-déjeuners ou goûters.

Démarrer en douceur et en saveur votre journée, cette merveilleuse brioche se déguste avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

En guise de boisson, vous pouvez savourer avec une bonne tasse de lait ou de chocolat chaud.

La manipulation des ingrédients basiques et simples fusionnée au temps de lever permet d’obtenir à ce délice une texture moelleuse et impeccablement tendre.

Pour plus de gourmandise, garnir la pâte de brioche de raisins secs : un vrai régal.

Consultez la page et suivez à la lettre les instructions suivantes ainsi que le temps de levage pour bien réussir cette gourmandise.

Laissez-vous séduire par la douceur de ces brioches cougnous de mon grand-père pour faire voyager vos papilles.

C’est parti, suivez-moi en cuisine !

Portions : 8 personnes

Ingrédients


100 g de sucre perlé
520 g de farine
150 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel
80 g de raisins secs
40 g de levure fraîche du boulanger
100 ml de lait
80 g de beurre ou margarine
100 g de sucre fin
1 œuf

Préparation

Comment faire les brioches cougnous de mon grand-père ?


Tout d’abord, prendre un récipient creux et y déposer la farine, la levure préalablement diluée dans le lait, l’eau, l’œuf entier, le beurre, sucre fin et le sel.

Travailler tous ces éléments jusqu’à obtenir un mélange homogène et une boule de pâte.

La pétrir pendant environ 10-15 minutes.

Puis, déposer la pâte dans un bol légèrement fariné et recouvrir d’un torchon propre avant de laisser lever au moins 1h15 minutes.

Une fois le temps de lever terminé, incorporer les raisins ces légèrement fariné et le sucre perlé.

Pétrir rapidement ensuite partager la pâte en pâtons de 100 ou 150 g environ.

Former les brioches et les disposer sur du papier sulfurisé.

Laisser lever à nouveau pendant 20-30 minutes jusqu’à doubler de volume.

En attendant, allumer et préchauffer le 180°C.

Badigeonner toute la surface des brioches avec un œuf battu préalablement mélangé avec du lait.

Enfourner la préparation pendant 20 minutes.

Une fois à point, sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Savourer les brioches cougnous de mon grand-père.