Concoctez cette recette de brioches moelleuses sans œufs pour les heures de petites faims ou pour le petit-déjeuner.

Ce sont de petites préparations tendres, consistantes et exquises que vos proches adoreront.

Vous pourrez les garnir de pâte à tartiner ou de confiture.

Leur recette se fait en un temps record, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte
Farine : 200 g
Farine manitobaine : 300 g
Eau : 200 g
Vanilline : 1 sachet
Saindoux : 50 g
Sel : 10 g
Levure de bière fraîche : 20 g
Sucre : 80 g
Pour badigeonner les brioches
Q.s. de lait

Préparation

Comment faire les brioches moelleuses sans œufs ?

Pour la pâte

Mettre les deux farines tamisées dans un récipient et les mélanger.

Faire un puits au centre et y verser 100 ml d’eau chaude et la levure.

Mélanger les ingrédients à l’aide d’un batteur.

Mélanger la vanilline, le sel, le reste de l’eau et continuer à travailler les pâtes avec les mains.

Rajouter le sucre et incorporer le mélange.

Joindre peu à peu le saindoux.

Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du mur du récipient.

Réaliser une boule et la laisser lever pendant environ deux heures et demie, recouverte d’une serviette, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après le levain, prendre la pâte et la travailler pendant cinq minutes au-dessus d’un étage.

La laisser reposer dix minutes.

Ensuite, la diviser en plusieurs petites boules de pâtes de même poids.

Cuisson des brioches

Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus les boules, éloignées les unes des autres.

Les laisser lever pendant environ une heure et demie, recouvertes d’une bâche.

Une fois levés, badigeonner la surface des brioches avec du lait ou de jaune d’œuf battu.

Enfourner les brioches à 175°C pendant vingt à vingt-cinq minutes.

Laisser refroidir.

Servir les brioches moelleuses sans œufs.