Appréciez ces douces brioches siciliennes sans œufs et lait pour un petit-déjeuner ou goûter facile à concocter.

Des petites bouchées que les petits et grands vont apprécier avec sa texture moelleuse et légère. Tout le monde sera tombé sous son charme.

C’est sans doute d’une des recettes de brioches que vous pouvez garnir avec une glace pour avoir un dessert authentique. Une autre façon de les savourer.

Dans cette recette, je vous montre deux façons de réaliser ces délices avec ou sans Thermomix. A vous de choisir le plus adapter pour vous.

Pour les intolérants au lactose, utiliser de l’eau et agrémenter la pâte d’extrait de panettone. Cela apportera plus de délicatesse et de saveur.

Pour la réalisation de cette gourmandise, peu d’ingrédients simples et abordables sont nécessaires. Vous les trouverez facilement au marché.

Sans plus tarder, rassemblez les ingrédients et passez en cuisine pour réaliser ces magnifiques brioches siciliennes sans œufs et lait.

C’est parti !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 10 brioches

Ingrédients


Eau : 100 ml
Farine du Manitoba : 250 g
Sucre : 50 g
Levure de bière fraîche : 5 g
Saindoux : 5 g
Quelques gouttes d’extrait de panettone

Pour la finition :
Q.s. de sucre

Préparation

Comment faire les brioches siciliennes sans œufs et lait?


Préparation des brioches siciliennes sans œufs et lait avec un robot :

Tout d’abord, dans le bol d’un robot, diluer la levure dans l’eau à température ambiante.

Y insérer le sucre et l’extrait de panettone.

Puis, rajouter la moitié de la farine et commencer à travailler.

Ensuite, verser le reste de la farine tout en travaillant le mélange.

Une fois le mélange tendu et reste collé au crochet, insérer le sel et le saindoux en petits morceaux à température ambiante.

Pétrir jusqu’à ce que le saindoux ait bien absorbé et se soit détaché des bords.

A ce stade, retirer la pâte du robot et former une boule sur un plan de travail fariné.

Et, déposer la pâte dans un grand bol huilé.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever au four avec la lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois le temps de lever terminé, reprendre la pâte en retirant les morceaux pour la base avec 30 g chacun et le tuppo ou le petit

haut avec 5 g.

Puis, former des boules et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire des petites fossettes sur chaque grosse boule pour placer le tuppo.

Bien espacer toutes les boules.

Recouvrir de film alimentaire et laisser à nouveau lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Pour continuer, laisser dans le four avec la lumière allumée.

Par la suite, les cuire à 180° pendant environ 20 minutes.

Une fois à point, les laisser refroidir.

Pour finir, saupoudrer la surface de sucre.

Déguster les brioches siciliennes sans œufs et lait avec une bonne tasse lattée ou chocolatée.

La préparation des brioches siciliennes sans œufs et lait avec un Thermomix :

D’abord, verser l’eau dans le bol pendant 3 min. 37 degrés de vitesse 2.

Y incorporer la levure, le sucre et l’extrait de panettone, puis émulsionner le tout 1 min. la vitesse 3/4.

Après, insérer la farine, démarrer pendant 3 min. la vitesse l’oreille, du trou avec les lames mobiles.

Et, rajouter le sel et le saindoux petit à petit.

Maintenant, sortir la pâte du bol et former une boule sur un plan de travail fariné avant de la transférer dans un grand bol huilé.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever au four avec la lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois le temps de lever terminé, reprendre la pâte en retirant les morceaux pour la base avec 30 g chacun et le tuppo ou le petit

haut avec 5 g.

Puis, former des boules et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire des petites fossettes sur chaque grosse boule pour placer le tuppo.

Bien espacer toutes les boules.

Recouvrir de film alimentaire et laisser à nouveau lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Ensuite, laisser dans le four avec la lumière allumée.

Par la suite, les cuire à 180° pendant environ 20 minutes.

Une fois à point, les laisser refroidir.

Pour terminer la recette en les saupoudrant la surface de sucre.

Servir les brioches siciliennes sans œufs et lait avec une bonne tasse lattée ou chocolatée pour le petit-déjeuner.