Briochettes à la crème 😋

Ingrédients pour 12 briochettes:

Pour la pâte:

  • 250 gr de farine
  • 30 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère a café de vanille liquide
  • 30 gr de beurre fondu
  • 5 gr de sel
  • 7 gr de levure de boulanger
  • lait selon l’absorption de la farine

Pour la crème à l’orange:

  • 200 ml de lait
  • 6 cuillères a soupe de sucre
  • 4 cuillères a soupe de maïzena
  • jus et zeste d’1 belle orange
  • vanille liquide
  • 30 gr de beurre

Préparation:

Préparer le levain:

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure de boulanger, mélanger un peu.
Ajouter le beurre fondu mélangé avec l’oeuf légèrement battu et bien sabler, ajouter ensuite le lait tiède par petite quantité pour ramasser le mélange en une boule de pâte qui doit être légèrement collante à vos mains.
Pétrir la pâte pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devient élastique, remettre dans le saladier ,couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume.
Entre temps préparer la crème, mettre dans une casserole tout les ingrédients , les mélanger avec le fouet avant de les mettre sur le feu.