Craquez pour cette magnifique bûche à la vanille et aux maltesers et réalisez sa recette pour clôturez dans les règles de la tradition votre repas de Noël. C’est une préparation classique de bûche de Noël, mais à saveurs sans pareilles et à présentation très attractive. Les plus gourmands vont saliver dès le premier contact oculaire avec cette merveille. Vos papilles seront adoucies par la texture veloutée et la fusion parfaite des ingrédients. Cette montagne de saveurs se façonne en un temps record, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et très bon marché. ? Alors, rassemblez les ingrédients et les petits chefs qui aiment faire de la pâtisserie et pâtissez !

Ingrédients


Pour la mousse vanille maltesers
1/4 de litre de lait
Q.s. de vanille en poudre (ou arôme vanille)
50g de sucre
40g de farine
1 œuf + 1 jaune
40cl de crème fluide entière
3 feuilles de gélatine
30g de sucre glace
100g de maltesers
Pour le croquant aux maltesers
100g de chocolat au lait
2cl de lait
80g de maltesers
Pour la déco
Q.s. de maltesers

Préparation

Comment faire la magnifique bûche à la vanille et aux maltesers ?


Pour commencer la préparation de la magnifique bûche à la vanille et aux maltesers, réaliser la mousse à la vanille.

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer le lait et une pointe de couteau de vanille en poudre à la casserole.

Pendant ce temps, fouetter l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine dans un récipient.

Une fois que le lait bout, y dissoudre la gélatine.

Verser cette préparation sur le mélange œuf/sucre/farine et bien amalgamer.

Remettre à chauffer quelques minutes sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Laissez tiédir quelques minutes.

Fouetter la crème fraiche entière et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Joindre la crème obtenue précédemment à la chantilly et remuer délicatement en soulevant bien la préparation.

Découper grossièrement les 100g de maltesers et les ajouter à la mousse à la vanille.

Amalgamer l’ensemble.

Mettre la toile décors dans le moule à bûche.

Verser la mousse dans le moule et réserver au moins 6 heures au frigo.

Préparer le croquant aux maltesers.

Faire fondre le chocolat au lait avec le lait au micro-onde, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce que le
mélange soit bien lisse.

Mixer grossièrement les 80g de maltesers et les ajouter au chocolat fondu.

Dessiner un rectangle de la taille du moule à bûche sur une feuille de papier sulfurisé.

Retourner la feuille et étaler le croquant de façon à ce qu’il prenne bien la forme de ce triangle.

Mettre au frais.

Une fois la mousse à la vanille bien ferme, mettre le croquant aux maltesers dessus et retirer la feuille de papier
sulfurisé.

Retourner la bûche sur une semelle rigide ou sur une plat de service.

Retirer délicatement la toile décor.

Décorer la bûche avec quelques maltesers coupés en deux.

Servir la magnifique bûche à la vanille et aux maltesers.