Pour achever votre superbe menu en beauté, optez pour la bûche de Noël au chocolat et crème aux marrons pour le dessert.

Cette savoureuse préparation au chocolat met à l’honneur un produit phare des fêtes de fin d’année.

Elle est exceptionnellement délicieuse et vous promet un moment de douceur après un copieux repas !

En plus d’être facile à préparer, cette bûche de Noël au chocolat et crème aux marrons est digne des plus grands chefs.

Sa texture enivrante et son parfum appétissant en disent long sur sa succulence.

Alors, n’hésitez pas à préparer cette bûche pour le plus grand bonheur de vos papilles. Tous en cuisine !!

 

Ingrédients :

Pour le biscuit:

60 g de Farine
40 g de Maïzena
4 Œufs
140 g de Sucre
50 g de Beurre

Pour la crème:

500 g de Crème de marrons
250 g de Beurre mou

Pour le sirop:

100 g de sucre

Pour le glaçage:

50 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire la bûche de Noël au chocolat et crème aux marrons ?

 

D’abord, préparer le biscuit :

Débuter la préparation en battant 4 jaunes d’œuf avec 140 g de sucre dans un saladier.

Une fois le mélange blanchi et mousseux, additionner la farine, la maïzena et le beurre fondu.

Quand le mélange s’homogénéise, ajouter 4 blancs montés en neige ferme, sans les casser, avec une spatule.

Ensuite, sur une plaque allant au four d’environ 40 cm sur 25, étaler une feuille de papier sulfurisé légèrement
beurrée.

Par la suite, y transférer la pâte.

Enfin, enfourner durant 8 à 10 minutes à 180°c au four préalablement chauffé.

Quand le biscuit dore légèrement, l’ôter du four.

Parallèlement, mouiller un torchon propre.

L’essorer et l’étendre sur un plan de travail.

D’un geste vif, y retourner le biscuit.

Retirer doucement le papier sulfurisé.

Plier une bande de gâteau sur 1 cm et enrouler délicatement le biscuit sur lui-même.

Laisser ce dernier refroidir durant environ 30 minutes.

Ensuite, préparer la crème de marrons:

Dans le bol d’un robot, verser la crème de marrons et le beurre mou.

Incorporer l’alcool et quelques brisures de marrons glacés.

Battre le composé.

Quand le biscuit est froid, le déposer sur un film alimentaire.

Y dérouler le biscuit avec délicatesse.

Aussi, ébouillanter 100 g de sucre avec 15 cl d’eau et 5 cl d’alcool.

Avec un pinceau, l’imbiber du sirop précédemment préparé.

En se servant d’une spatule, étaler 2/3 de la crème sur tout le biscuit.

L’enrouler une nouvelle fois.

Cette fois, le sceller dans un film alimentaire.

Enfin, faire le glaçage :

D’abord, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde.

L’ajouter au reste de la crème aux marrons.

Badigeonner régulièrement la surface du biscuit avec cette crème.

Y dessiner des stries de bûche, sur toute la longueur, avec une fourchette.

Réfrigérer cette dernière durant au moins 12 heures.

La bûche de Noël au chocolat et crème aux marrons est prête. Régalez-vous !