Craquez pour cette bûche de Noël façon tarte citron meringuée et réalisez sa recette pour un excellent dessert familial.

C’est une préparation ultra invitante et riche en goût que petits et grands vont adorer.

Sa génoise moelleuse, garnie de douce crème au citron est à tomber par terre.

Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté.

De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour le biscuit roulé
Œufs : 4
Sucre : 100 g
Farine : 100 g
Sel : 1 pincée
Pour la crème citron
Jus de citron : 15cl
Sucre : 100 g
Maïzena : 15 g
Beurre : 25 g
Œufs : 3
Pour la meringue
Blancs d’œufs : 2
Sucre : 80 g

Préparation

Comment faire la bûche de Noël façon tarte citron meringuée ?

Pour le biscuit roulé

Fouetter les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et y ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre restant et les rajouter délicatement à la préparation précédente.

Verser la pâte sur un moule à génoise de 23 x 33 cm.

Enfourner pour 10 minutes à 180 °C.

Démouler le biscuit sur un torchon et le rouler immédiatement.

Le laisser refroidir.

Pour la crème citron

Mélanger la maïzena et le sucre.

Délayer avec quelques cuillerées de jus de citron.

Joindre les œufs battus et rajouter le reste du jus de citron.

Porter le mélange sur le feu et monter à ébullition en fouettant constamment.

Ajouter le beurre hors du feu, couvrir de crème au contact et la réserver.

Dérouler le biscuit, étaler la crème et rouler délicatement et le réserver 15 minutes au réfrigérateur.

Dresser avec la meringue.

Fouetter les blancs en neige, lorsqu’ils deviennent fermes, rajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes.

Garnir le dessus de la bûche avec une poche à douille et dorer la meringue à l’aide d’un chalumeau.

Mettre au frais la bûche de Noël façon tarte citron meringuée avant de servir.