Pour sublimer votre repas de fête, optez pour l’appétissante bûche glacée et marrons pour Noël ! C’est une préparation idéale pour finir un repas en beauté. La texture de ce gâteau est renversante et gourmande. Les marrons adoucissent l’ensemble de cette pâtisserie et tout se combine à merveille. C’est un dessert qui ne prendra que quelques minutes en cuisine. Vous pouvez adapter les portions facilement et pour toutes les occasions. Dégotez les ingrédients de la liste et enfilez votre tablier pour poursuivre cette aventure. La délicieuse bûche glacée et marrons n’attend plus que vous.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 minute
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


13 biscuits à la cuillère
7 marrons glacés
100 g de crème de marrons
17 cl de crème liquide entière très froide
33 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
3,25 cl Armagnac
2 feuilles de gélatine

Préparation

Comment faire l’appétissante bûche glacée et marrons ?


Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient molles.

Couper finement la moitié des marrons glacés.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole.

Réduire la gélatine essorée avec un fouet.

Transvaser dans un saladier puis additionner la crème de marrons et bien remuer.

Travailler la crème liquide en chantilly au fouet et finir avec le sucre glace en pluie à la fin.

Monter les blancs en neige très ferme.

Incorporer délicatement la chantilly, puis les blancs en neige à la préparation aux marrons.

Couvrir le fond d’un grand moule à bûche de film plastique.

Verser l’armagnac dans une assiette creuse et diluer avec 5 centilitres d’eau.

Imbiber rapidement les biscuits et les disposer verticalement les parois du moule à bûche.

Verser la moitié de la mousse aux marrons.

Disperser des marrons glacés hachés et ajouter le reste de mousse.

Finir avec des biscuits sur le dessus.

Couvrir de film et réserver au moins 3 heures au réfrigérateur.

Décorer avec les marrons glacés restants.

L’appétissante bûche glacée aux marrons est prête, bonne dégustation !