Pendant ces périodes festives, essayez cette bûche légère au yaourt et aux fruits, particulière et savoureuse.

Elle est gourmande, mais ne contient pas trop de gras et les fruits dans la recette sont nutritives.

C’est un dessert idéal pour rendre uniques ces périodes tout en essayant de manger sainement.

Respectez les consignes et les étapes attentivement et il vous sera très facile de le réussir.

Réunissez les outils ainsi que les ingrédients nécessaires et vous pouvez commencer tranquillement.

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : pour 6 personnes

Ingrédients

3 œufs moyens
4 kiwis
1 mangue
500 g de yaourt grec
1 cuillère à café de vanille en poudre
30 g de farine de blé
1 cuillère à soupe de noix de coco en pétales
100 g de sucre de canne blond
1 cuillère à soupe de grenade
30 g de maïzena
2 citrons verts bio
½ citron vert
120 g de noix de coco râpée
20 g de pralin
2 cuillères à soupe de pralin
1 cuillère à café de miel

Préparation

Comment faire une bûche légère au yaourt et aux fruits?

Pour la pâte

Dans un premier temps, démarrer le four afin de le préchauffer à chaleur tournante de 170°C.

Maintenant, prélever les jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme. Adjoindre 50 g de sucre par la suite.

Ceci fait, additionner la maïzena, la farine, un zeste de citron râpé ainsi que les jaunes d’œufs.

Par la suite, fusionner doucement à l’aide d’une Maryse pour obtenir une pâte aérienne et mousseuse.

Puis, dans une plaque de cuisson, répartir du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

Utiliser ensuite une spatule afin de distribuer la pâte préparée sur 1 cm d’épaisseur.

Introduire la plaque dans le four préchauffé pour une cuisson de 8 minutes.

Après, reprendre et laisser refroidir, couvert d’un torchon propre et mouillé.

Pour la garniture

Indépendamment, passer le yaourt grec dans une passoire et récupérer dans un bol durant 30 minutes.

Déplacer ensuite le yaourt égoutté à l’intérieur d’un saladier. Verser la noix de coco râpée, un citron râpé, la vanille ainsi que 50 g de sucre.

Faire en sorte d’obtenir une crème lisse en mélangeant et déposer dans un endroit frais.

À côté, peler la mangue et les kiwis puis façonner en cubes. Insérer les 2 ingrédients dans 2 bols différents.

Réaliser maintenant le sirop en fusionnant le miel et du jus de citron dans un bol.

Suite à cela, enduire le sirop sur le gâteau. Si nécessaire, couper les bords pour avoir un rectangle de pâte juste.

Appliquer 2/3 de la crème au yaourt sur le gâteau avec une spatule. Bien égaliser avant d’éparpiller de pralin.

Verser ensuite les kiwis et mangue. Après, il faut se servir du tapis en silicone pour rouler le gâteau.

L’étape suivante est de faire basculer doucement le gâteau sur le torchon mouillé.

À ce stade, placer sur une assiette et envoyer dans le réfrigérateur durant au moins 6 heures.

Au bout de ce temps, reprendre et répartir la crème restante sur toute la surface du gâteau.

Pour décorer la forme du gâteau, effectuer des rainures avec une fourchette.

Enlever maintenant les deux bouts du gâteau avec un couteau aiguisé.

Terminer par décorer la bûche avec plusieurs graines de grenade, des pétales de coco et les restes de fruits.

Vous pouvez ensuite consommer votre bûche légère au yaourt et aux fruits, particulière et savoureuse.

Bon appétit !