Lors des grandes occasions, impressionnez vos convives avec le cabillaud au vin blanc et tomate pour le déjeuner ou le dîner.

C’est un menu copieux, complet et irrésistiblement bon à base de produit de mer.

Lors de la dégustation, le servir avec un bol de riz ou une salade verte pour alléger et équilibrer votre repas.

Le cabillaud, les tomates et les herbes aromatiques se marient à la perfection pour donner ce plat gourmand et parfumé.

Le goût unique et authentique du poisson séduira certainement vos papilles : un véritable régal.

Maintenant, n’attendez plus et faites un voyage culinaire en cuisinant comme un vrai chef ce cabillaud au vin blanc et tomate.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Pour la sauce au vin blanc, tomate et au basilic:
1/2 cuillère à café de zeste de citron frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de basilic frais, haché finement
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
1/4 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 grosses gousses (ou 3 petites gousses) d’ail, hachées finement
20 tomates cerises, coupées en deux
1/2 cuillère à café de sel (plus au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (à déguster au goût)

Pour la morue :
700 g de morue fraîche, coupée en 4 filets (ou quatre filets de 170 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le Cabillaud au vin blanc et tomate ?


Débuter la préparation, en allumant et préchauffant le four à 375°F.

Puis, prendre une grande sauteuse et y faire chauffer l’huile à feu moyen.

Joindre les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faire sauter le tout, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Rajouter les tomates cerises et les cuire, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.

Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire doucement.

Incorporer le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et cuire le tout pendant 2 minutes.

Mettre la sauce dans un récipient.

Pour la sauce de morue :

D’abord, prendre une grande sauteuse et y chauffer l’huile à feu moyen.

Assaisonner les deux côtés de la morue avec du sel et du poivre au goût.

Faire saisir la morue dans l’huile chaude et la cuire pendant 5 minutes.

Retourner soigneusement la morue et mettre la casserole dans le four et continuer de cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Répartir la sauce tomate basilic au vin blanc sur la morue.

Servir le cabillaud au vin blanc et tomate.