Pour une intense fraîcheur, choisissez en guise de dessert ces fabuleux carrés soufflés à la crème.

Ce dessert rafraîchissant est un idéal recette à déguster en ces journées ensoleillées.

Une friandise sensationnelle que vous pouvez déguster à toutes occasions avec la famille ou les amis.

Une très belle combinaison de saveurs et de douceurs qui épatera tous vos invités.

L’aspect invitant et envoûtant cette gourmandise vous attirera dès le premier coup d’œil.

Des pâtes feuilletées garnies d’une douce crème au goût légèrement acidulé, une bouchée fera le bonheur de toutes les papilles.

La réalisation de la recette est vraiment simple et facile, même les novices arriveront sans difficulté.

Maintenant, réalisons à la perfection ce pur délice.

Ingrédients


Pâte feuilletée rectangulaire : 2 rouleaux

Pour le remplissage:
Jaunes : 5
Citron : 1
Sucre : 200 g
Crème fraîche : 600 ml
Sucre glace : 2 cuillères à café
Gélatine : 6 feuilles
Lait entier : 400 ml

Préparation

Comment faire les carrés soufflés à la crème ?


Tout d’abord, étaler une pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Faire plusieurs trous à l’aide d’une fourchette avant de la placer au frais pour 20 minutes.

Puis, étaler l’autre pâte sur une assiette.

Allumer le four et chauffer à 180°C et chauffer les deux pâtes feuilletées pendant 7 minutes .

Après, les sortir du four et laisser refroidir.

Maintenant extraire le jus de citron et filtrer.

Verser le lait dans une casserole et chauffer le lait avec 100 ml de crème.

Pendant ce temps, tremper les feuilles de gélatine dans un bol avec beaucoup d’eau froide, dès qu’il ramollit, presser et mettre de côté.

Dans une autre casserole, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Après quelques minutes, verser petit à petit le lait et la crème encore chauds.

Chauffer encore un peu et incorporer les feuilles de gélatine et le jus de citron.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Dans un bol, déposer le reste de crème liquide avec le sucre glace et travailler avec un fouet.

Une fois mélanger, le combiner avec le mélange dans la casserole. Bien amalgamer l’ensemble.

Placer au frigo pendant environ 15 minutes.

Mettre la pâte sur un plat de service et répartir le mélange, bien égaliser et couvrir avec le reste de pâte.

Déposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Déguster les carrés soufflés à la crème.