Préparez cette casserole de poulet et riz à la tomate pour faire le plaisir de vos proches avec un merveilleux plat riche en goût. C’est une préparation qui reflète plusieurs saveurs exquises réunies dans une seule casserole pour le bonheur de vos papilles. Petits et grands vont tellement l’adorer qu’ils ne se priveront pas de prendre une deuxième part. La tendresse issue du riz, du poulet et d’une sauce onctueuse est à tomber par terre. Ce régal incomparable se fait en un clin d’œil, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse et 1/3 de riz blanc, non cuit mais rincé
1 poivron rouge, épépiné et haché
1/3 de tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées
1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût
1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus
6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de basilic séché
1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût
1/4 de tasse de basilic frais, haché et plus, pour servir

Préparation

Comment faire la casserole de poulet et riz à la tomate ?

Commencer la préparation de la casserole de poulet et riz à la tomate, en préchauffant le four à 200°C pendant la préparation de la recette.

Faire chauffer l’huile dans une large et profonde casserole.

Joindre les cuisses de poulet, la peau en bas.

Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé.

Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et les cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.

Transférer la viande dans une assiette chaude.

Frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit environ 30 secondes.

Rajouter ensuite l’oignon et le poivron rouge.

Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Rajouter les tomates séchées au soleil, le riz, les tomates broyées et le bouillon de poulet.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Ajouter une quantité suffisante de basilic séché.

Porter à ébullition et laisser le riz cuire en absorbant les saveurs.

Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz.

Porter à ébullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate.

Couvrir de papier aluminium et transférer au four.

Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande quantité de liquide et
que le poulet soit entièrement cuit.

Adjoindre 1/4 de tasse d’eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à
absorber.

Retirer le papier aluminium et ajuster le four à gril, à force moyenne.

Cuire encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré.

Assaisonner de pincées de sel au goût, saupoudrer de basilic frais.

Servir la casserole de poulet et riz à la tomate.