Préparez un délicieux plat pour tous vos proches, en réalisant la recette de cette casserole de poulet et riz à la tomate. C’est une préparation très alléchante dont le goût est issu de plusieurs ingrédients en parfait harmonie. La tendresse du riz bien cuit, combinée à la douceur des légumes et du poulet est une tuerie. Petits et grands vont tellement en raffoler dès la première bouchée. Vous pouvez accompagner cette dernière de champignons de Paris. Ce régal se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse et 1/3 de riz blanc, non cuit mais rincé
1 poivron rouge, épépiné et haché
1/3 de tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées (optionnel mais ajoute de la saveur)
1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût
6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus
1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet
1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût
1 cuillère à thé de basilic séché
1/4 de tasse de basilic frais, haché et plus, pour servir

Préparation

Comment faire la casserole de poulet et riz à la tomate ?

Débuter la préparation de la casserole de poulet et riz à la tomate, en préchauffant le four à 200°C.

Faire chauffer l’huile dans une large et profonde casserole.

Joindre les cuisses de poulet, la peau en bas.

Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé.

Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.

Mettre la viande dans une assiette chaude.

Frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit environ 30 secondes.

Rajouter ensuite l’oignon et le poivron rouge.

Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Adjoindre les tomates séchées au soleil, le riz, les tomates broyées et le bouillon de poulet.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis de basilic séché.

Porter à ébullition et laisser le riz cuire en absorbant les saveurs.

Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz.

Emmener à ébullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate.

Recouvrir de papier d’aluminium et transférer au four.

Enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande quantité de liquide et que le poulet soit
entièrement cuit.

Rajouter 1/4 de tasse d’eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à absorber.

Ôter le papier d’aluminium et ajuster le four à gril, à température moyenne.

Cuire un autre 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré.

Assaisonner de sel, parsemer de basilic frais et servir la casserole de poulet et riz à la tomate.