Je vous propose la succulente cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles. Un plat crémeux et onctueux que la famille va adorer. Un menu savoureux pour un plat principal accompagné de riz ou de pain. Une recette simple et rapide à préparer, garni de divers ingrédients pour avoir un tendre et douce saveur qui fond dans la bouche. La combinaison des Saint-Jacques avec les vins sont d’une bonté. L’onctuosité de ce plat fera le bonheur de la famille. Alors, allons en cuisine pour concocter cette cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur le lit de tagliatelles.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


18 coquilles Saint-Jacques fraîches ou surgelées
1 bouquet de persil
3 oignons jaunes
3 blancs de poireaux
1/2 verre de vin blanc
3 cuillères à soupe de vermouth
30 g de beurre
300 g champignons de paris frais
25 cl de crème fraîche
Q.s. de tagliatelles
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur le lit de tagliatelles ?

Tout d’abord, nettoyer minutieusement les Saint-Jacques à l’eau froide. Mettre de côté.

Puis, mixer les oignons et le persil.

Après, fondre le beurre dans une grande poêle et y ajouter la préparation.

Y incorporer les champignons coupés en tranches fines et les poireaux coupés en bâtonnets de 3 cm de longueur.

Bien mélanger et laisser frémir tout doucement.

Y verser le vin blanc et vermouth puis laisser réduire.

Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche et ajouter à la préparation.

Bouillir quelques instants afin que la sauce épaississe légèrement.

En attendant, déposer du beurre dans une poêle, chauffer sur feu assez vif.

Y verser les Saint-Jacques et sans dorer.

Bien mélanger le tout et laisser environ 2 minutes.

Cuire également des tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.

Après cuisson des Saint-Jacques, les enlever de la poêle et les placer au chaud.

Renverser le jus obtenu dans la préparation crémeuse.

Bien surveiller l’assaisonnement.

Passer les tagliatelles à la passoire et les déposer dans un plat allant au four.

Les parsemer de ma sauce crémeuse puis déposer les Saint-Jacques.

Repasser au four pendant 30 minutes.

La cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur le lit de tagliatelles est à déguster chaud.

Bon appétit !