Parmi la préparation de cassolettes, cette imbattable cassolette de st-jacques à la bretonne et tagliatelles fait partie des plus gourmandes et appétissantes. Elle se prépare en toute aise et simplicité, d’autant plus que cette recette est très abordable. Ce plat raffiné ravira toute la famille durant un simple dîner ou déjeuner. Elle est également parfaite pour être présentée lors des réunions de famille ou des petites soirées entre amis qui vous fera passer pour un chef étoilé. Alors, rassemblez vite les ingrédients et rejoignez-moi en cuisine pour préparer ensemble l’imbattable cassolette de st-jacques à la bretonne et tagliatelles.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


18 coquilles st-Jacques fraiches ou surgelées
1 bouquet de persil
3 oignons jaunes
3 blancs de poireaux
Demi-verre de vin blanc + 3 cuillères à soupe vermouth
30 g beurre
300 g champignons de paris frais
25 cl de crème fraîche
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’imbattable cassolette de st-jacques à la bretonne et tagliatelles ?

Pour commencer la préparation, laver soigneusement les noix à l’eau froide.

Laver et émincer les oignons et découper les poireaux en bâtonnets de 3 cm.

Broyer les oignons et le persil dans un bol à mixeur.

Dans une vaste poêle, faire fondre le beurre et y rissoler la préparation obtenue avec les champignons émincés et les poireaux.

Assaisonner le tout avec du sel et du poivre et laisser mijoter légèrement.

Verser dans la préparation le vin blanc et vermouth puis laisser diminuer.

Fouetter la crème fraîche puis l’ajouter à la préparation.

Laisser bouillir quelques instants pour que la sauce épaississe doucement.

Pendant ce temps, faire chauffer du beurre dans une poêle sur feu assez vif et y rissoler les noix de st Jacques.

Bien amalgamer le tout et laisser mijoter environ 1 min 30 s à 2 minutes.

Mijoter de même les tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.

Au bout de la cuisson des noix, les retirer de la poêle et les réserver au chaud.

Verser le jus obtenu dans la préparation crémeuse.

Ajuster le sel et le poivre selon le goût.

Égoutter les tagliatelles et les étaler dans un plat de cuisson.

Transférer à la surface des tagliatelles la préparation puis y installer les noix de st-jacques.

Remettre le tout au four.

L’imbattable cassolette de st-jacques à la bretonne et tagliatelles est maintenant prête pour être savourée. Appréciez !