Des cassolettes de noix de Saint jacques au vin blanc, un plat crustacé qui est beaucoup apprécié par tout le monde.

Vu par son aspect délicat, il est si simple mais bien léger et aussi stable ainsi ses ingrédients sont donc facile à trouver et à bon prix.

Dans ces ingrédients on y trouve du vin blanc, du beurre et principalement les noix de Saint jacques et du vin.

Un bol de riz ou juste une salade en guise d’accompagnement et le tour est jouée.

Alors, rejoignez moi dans la cuisine pour préparer les cassolettes de noix de Saint jacques au vin blanc et n’hésitez pas suivre nos liens et y laisser des commentaires si vous avez aimer.

Bonne appétit !

Ingrédients :


1 filet d’huile
50 ml de vin blanc
1 échalote
100 ml de crème fraîche
Une pincée de sel et de poivre
50 g de petits champignons de Paris
Q.s de persil et d’estragon hachés
1 noix de beurre
Une vingtaine de noix de St Jacques mais pour cette recette je préfère utiliser des noix surgelée.

Préparation :

Comment faire des cassolettes de noix de Saint jacques au vin blanc ?


Pour faire des cassolettes de noix de Saint jacques au vin blanc, tout d’abord il faut égrapper l’échalote.

Et pendant ce temps, laisser les noix de Saint jacques se décongeler au frais, puis dans une poêle avec de l’huile
le beurre doit être fondu dedans.

Ensuite cuire de chaque côté les noix de Saint jacques durant 1 minute pour qu’elles prennent assez de couleur puis
faites suer dans la même poêle l’échalote égrapper.

Pendant que le vin blanc se déglace sur une autre coté, découper les champignons en deux et ajouter les dans la poêle puis les faire
cuire durant 2 minutes de plus pour que le crème fraiche soit verser dedans.

Mais s’il faut que la sauce soit épais ajouter de fond de poisson ou un peu de maïzena.

Avant cuire les cassolettes à couvert durant 10 minutes sur un four qui est chauffé à 180°C, veiller à bien
repartir les Saint jacques pour y verser en dessus la sauce.

Enfin émailler d’estragon haché et de persil pour le servir.