Faites plaisir aux plus friands des noix de Saint Jacques de votre famille, en réalisant cette recette de cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc.

C’est un plat classique à la saveur tendre et ultra appétissante dont petits et grands en
raffolent.

Le goût accentué des noix de Saint Jacques, combiné à la sauce onctueuse est à couper le souffle.

Leur recette se réalise en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Noix de St Jacques (pour cette recette vous pouvez utiliser des noix surgelées) : une vingtaine
Échalote : 1
Noix de beurre : 1
Huile : 1 filet
Vin blanc : 50 ml
Crème fraîche : 100 ml
Petits champignons de Paris : 50 g
Q.s. de persil et d’estragon hachés
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc ?

Pour commencer la préparation des cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc, un peu à l’avance, décongeler les St Jacques au frais sur une assiette.

Ciseler l’échalote.

Faire fondre le beurre dans une poêle avec l’huile, puis cuire les noix de St Jacques 1 minute de chaque côté, le temps qu’elles prennent une légère coloration.

Réserver.

Dans la même poêle, faire suer l’échalote ciselée et déglacer au vin blanc.

Rajouter les champignons nettoyés et coupés en deux.

Laisser cuire deux minutes supplémentaires avant de verser la crème fraîche.

Rectifier l’assaisonnement.

Répartir les St Jacques dans les cassolettes et verser la sauce par-dessus.

Laissez mijoter à couvert 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Parsemer de persil et d’estragon hachés juste avant le service.

Servir les cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc.