Concoctez cette recette de cassolettes de Saint Jacques aux petits légumes pour votre dîner en famille et vous m’en direz des nouvelles.

C’est une préparation réconfortante qui fera plaisir des petits et grands.

Son parfait mélange de Saint-Jacques au goût accentué et de petits légumes, le tout accompagné d’une succulente sauce onctueuse est inratable.

Vous pourrez les accompagner de petits pains.

Leur recette se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine!

Ingrédients


Noix de Saint Jacques (je conserve le corail mais je sais qu’il n’est pas au goût de tous.) : 8
Poireau : 1
Carotte : 1
Vin blanc : 5 cl
Crème fraiche : 1 brique
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de beurre pour la cuisson.

Préparation

Comment faire les cassolettes de Saint Jacques aux petits légumes?


Pour débuter la préparation des cassolettes de Saint Jacques aux petits légumes, éplucher la carotte et la couper en petits dés.

Émincer le poireau.

Rincer les légumes à l’eau claire.

Dans une casserole, cuire les dés de carotte un bon quart d’heure.

Les égoutter.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, et y déposer les poireaux émincés.

Mélanger régulièrement afin d’éviter que les poireaux ne se colorent trop rapidement.

Rajouter la crème fraiche (1/2), puis les carottes.

Mélanger et assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Dresser les légumes dans la cassolette.

Laisser dans la poêle un peu de crème et de légumes pour accompagner la cuisson des Saint-Jacques.

Réserver dans un four chaud (2OO°C).

Remettre une noisette de beurre dans la poêle et y saisir les noix de Saint Jacques nettoyées.

En fin de cuisson, arroser les noix avec le reste de crème fraîche.

Verser le vin blanc et mélanger.

Déposer les noix sur leur lit de légumes dans la cassolette.

Arroser de sauce crème/vin blanc.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir les cassolettes de Saint Jacques aux petits légumes.