Pour vous adoucir les papilles en fin de repas, voici la recette de la charlotte abricot vanille et zeste de citron.

C’est un classique dont la recette a été modifiée pour plus de simplicité et de saveurs inouïes.

Petits et grands vont en raffoler.

Le parfait moelleux du biscuit, combiné à la douceur du cœur onctueux aux abricots est une gourmandise sans pareille.

En plus d’être simplissime, la recette de ce régal se fait en un temps record.

De plus, les ingrédients nécessaires sont comptés aux mains et très bon marché.

Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Pour la mousse au fromage blanc
Fromage blanc : 230 g
Confiture d’abricots Bonne Maman : 100 g
Crème fraiche : 150 g
Vanille : 1 gousse
Le zeste d’un demi-citron
Gélatine : 3 feuilles
Pour la garniture
Biscuits à la cuillère : 1 trentaine
Sirop d’abricots : 5 cl
Eau : 10 cl
Abricots : 200 g

Préparation

Comment faire la charlotte abricot vanille et zeste de citron ?


Pour débuter la préparation de la charlotte abricot vanille et zeste de citron, découper les abricots en petits cubes.

Ensuite, tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide.

Monter la crème fraiche en crème fouettée avec l’aide d’un batteur.

Découper la gousse de vanille en deux et retirer les grains avec un couteau.

Dans un récipient, mettre le fromage blanc, les grains de vanille et le zeste du demi-citron.

Ensuite, fouetter de toutes les forces.

Chauffer la confiture d’abricots 30 secondes aux micro-ondes.

Égoutter et presser la gélatine puis la déposer dans la confiture pour la faire fondre.

Verser la confiture d’abricots avec la gélatine dans le mélange au fromage blanc.

Mélanger délicatement la crème fouettée au mélange de fromage blanc.

Délayer le sirop d’abricots avec l’eau.

Tremper la face sans sucre des biscuits à la cuillère dans le sirop.

Tapisser un moule à charlotte de biscuits en recouvrant le fond du moule ainsi que les côtés.

Mettre au fond du moule la moitié de la mousse au fromage blanc.

Rajouter au milieu une couche de morceaux d’abricots.

Disposer le reste de la mousse au-dessus.

Pour finir la charlotte, la refermer avec le reste des biscuits à tremper dans le sirop.

Réfrigérer la charlotte abricot vanille et zeste de citron, au minimum 12h avant la dégustation.