Préparez cette charlotte aux fraises, une base délicieuse, pour une petite gourmandise en fin d’après-midi. Sinon, elle se déguste au dessert avec une pointe de chocolat ou de lait pour plus de goût et de douceur.

Soit en génoise, soit en biscuits à la cuillère comme base, qui devient tendre lorsqu’elle est imbibée avec la crème.

Idéalement, cette mousse aux fraises en son cœur offre un parfum irrésistible et agréable à la découpe.

Cette recette reprend une autre recette pour la rendre plus chic et plus adaptée à des petites fêtes comme Pâques.

Réunissez les ingrédients et commencez à travailler sur la charlotte sans perdre un moment.

Préparation : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Q.s. de glace à la fraise
Q.s. de sirop de fraise
1 boîte de biscuits à la cuillère
Q.s. de fraises fraîches pour décorer
Q.s. de mousse aux fraises

Préparation

Comment faire la charlotte aux fraises ?


En premier lieu, travailler la mousse aux fraises.

Puis amener un moule à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur 8 cm de hauteur.

Ensuite, disposer une quantité suffisante de sirop de fraise dans un bol assez large.

Et plonger les biscuits à la cuillère un à un dans ce sirop pour les parfumer et les adoucir.

Disposer à présent ces biscuits mouillés au fond et sur les bords du moule à pâtisserie.

Ceci fait, couler la moitié de la mousse aux fraises par-dessus ces biscuits.

Replacer l’autre moitié dans le réfrigérateur comme les biscuits à la mousse.

Le repos prend 30 minutes et en attendant, concocter la glace à la fraise.

Il suffit de mixer les fraises puis les faire passer à la passoire pour éliminer les pépins.

Ajouter du sucre glace et de la crème puis mixer à nouveau pour obtenir une purée onctueuse.

La glace à la fraise prête, sortir la charlotte et placer la glace au-dessus de la mousse.

Égaliser ensuite la surface avec une spatule de cuisine puis couler le reste de mousse sur la glace.

Lisser une nouvelle fois puis introduire dans le réfrigérateur pour un temps de repos de 3 à 4 heures.

Juste au moment de servir, décorer avec quelques fraises coupées en deux.

Ajouter également une quantité suffisante de truffes au chocolat blanc pour terminer.

Dégustez alors votre adorable charlotte aux fraises, une base délicieuse et un fruit exquis.

Bon appétit !