Clôturez en beauté votre repas familial avec un succulent dessert, tel que la charlotte aux pommes. C’est une préparation classique, très appréciée de tous qui fera le plaisir des papilles de vos proches en fin de repas. Petits et grands seront séduits par le parfait mariage du moelleux de la brioche, de la douceur des pommes et du soupçon de jus de citron. C’est vraiment ce qu’on appelle un dessert à tomber par terre. La recette de ce régal se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

13 tranches de brioche
125 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
10 cl de jus de pomme bio
7,5 pommes (type Golden)
Jus de 2 citrons jaune bio
2,5 cl Calvados
Q.s. de sucre glace pour le décor

Préparation

Comment faire la charlotte aux pommes ?

Pour commencer la préparation de la charlotte aux pommes, peler les pommes et les épépiner.

Ensuite, les découper en gros dés.

Les faire compoter à feu doux et à couvert avec la cassonade, le jus de pomme, le jus des deux citrons et le calvados.

Une fois cuite, étaler la compote sur un plateau et mettre au frais 30 minutes.

Découper la brioche en tranches de 1 cm, enlever la croûte des tranches, les découper bien droit.

Prendre un pinceau, le tremper dans le beurre clarifié, tartiner chaque tranche de brioche et chemiser un moule à
charlotte de 20 cm de diamètre.

Les disposer, en les faisant se chevaucher, puis en tapisser le fond du moule.

Garnir la moitié de la charlotte avec la compote de pomme refroidie.

Mettre ensuite une couche de tranches de brioche.

Tartiner de beurre fondu, puis rajouter le reste de compote.

Fermer la charlotte avec le reste de brioche imbibé de beurre.

Préchauffer le four à 170°C.

Enfourner la charlotte pour 30 minutes.

Au bout de ce temps, couvrir la charlotte de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson de 45 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir la charlotte.

Déposer sur une assiette et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Tremper le moule dans l’eau chaude et démoulez sur un plat de service.

Parsemer de sucre glace.

Déguster la charlotte aux pommes.