Le cheesecake au chocolat est un gâteau sans cuisson vraiment attirant qui impressionnera à vos proches.

Rien qu’au premier coup d’œil de cette magnifique friandise vous donnerez l’eau à la bouche.

Ce dessert plein de fraîcheur se conjugue avec des ingrédients très classiques et à bon marché.

C’est une pâtisserie gourmande à la saveur chocolatée et au goût intense de fromage : un vrai régal pour les papilles.

De plus, la réalisation de ce délice est simple, vous n’avez besoin que de 20 minutes de préparation et le mettre au frigo.

Bien sûr, vous pouvez la décorer à votre guise !

Alors, qu’attendez-vous pour préparer ce cheesecake au chocolat ?

Préparation : 20 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pour la base biscuitée :
Beurre : 100 g
Biscuits : 200 g

Pour la crème au chocolat :
Gélatine : 6 g
Cacao en poudre non sucré : 15 g
Lait : 2 cuillères à soupe
Lait condensé : 50 g
Chocolat au lait ou noir : 100 g
Fromage frais : 150 g (ricotta ou mascarpone)
Crème liquide fraîche : 250 g

Préparation

Comment faire un cheesecake au chocolat ?


Pour débuter la réalisation du cheesecake au chocolat, commencer à façonner la base biscuitée.

Pulvériser les biscuits dans un batteur et les transférer dans un saladier.

Puis, incorporer le beurre fondu et remuer le tout.

Une fois bien mélanger, déposer le mélange au fond d’un moule.

Bien compacter avec le dos d’une cuillère.

Placer cette base biscuitée au frigo pour 30 minutes.

En attendant, façonner la crème au fromage et chocolat.

Pour continuer la réalisation du cheesecake au chocolat, concasser le chocolat au lait et le fondre au bain-marie.

Monter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Y joindre le fromage et le lait concentré.

Combiner le crème et le chocolat fondu tout en fouettant.

Tremper de gélatine dans l’ eau froide.

Une fois devenu tendre, le presser avec les mains et le dissoudre dans un peu de lait chaud.

Ajouter la gélatine fondue à la crème au chocolat en la filtrant avec une passoire fine.

Mélanger bien l’ensemble pour avoir un mélange homogène.

Ensuite, le verser sur le fond de biscuit et égaliser bien avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

Le mettre dans le frigo au moins 3h avant de démouler et décorer à votre guise.

Servir le cheesecake au chocolat pour le dessert.