Accordez-vous un moment de délice avec ce merveilleux cheesecake au citron sans gluten. Un dessert rafraîchissant et à couper le souffle.

Profitez d’un délice avec un fond de pâte biscuitée recouverte de crème légèrement acidulé et légère.

Une recette typiquement italienne qui fera égayer les papilles après un repas bien copieux.

Appréciez la texture douce de la crème bien réfrigérée, et procure une agréable sensation en bouche.

Un dessert exceptionnel que vous pouvez servir en toutes circonstances.

Une recette ultra simple et facile, il suffit de suivre à la lettre les indications ci-dessous et vous n’aurez aucune difficulté.

Le cheesecake au citron sans gluten est une gourmandise que vous pouvez régaler sans modération, les ingrédients utilisés sont tous certifiés sans gluten.

Rendez-vous en cuisine et concoctons ensemble ce délice !

Préparation : 40 minutes
Repos : 2 heures
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Beurre : 90 g
Petits biscuits : 100 g (Oro Saiwa)
Yaourt au citron : 250 g
Crème fraîche : 250 ml
Q.s. de sucre de glace
Fromage à tartiner : 80 g
Q.s. d’arôme de citron
Crème végétale sucrée à fouetter : 200 ml
Feuilles de gélatine : 10 g
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Citron : 1
Q.s. de colorant jaune

Préparation

Comment faire le cheesecake au citron sans gluten ?

La pâte biscuitée :

Tout d’abord, mettre le beurre dans une casserole ou un bol allant au micro-ondes et le faire fondre.

Pendant ce temps, pulvériser les biscuits au mixeur et les transférer dans un saladier.

Une fois le beurre fondu, le combiner avec les biscuits et mélanger bien.

Prendre un moule à charnière, tapissé le fond d’un papier sulfurisé et refermer.

Puis, verser le mélange de beurre et biscuits, égaliser avec le dos d’une cuillère pour obtenir un fond lisse et

compact.

Ensuite, laisser reposer au frais pendant au moins 15 minutes.

Pour la crème au citron :

Commencer par faire tremper les feuilles de gélatine dans un saladier avec de l’eau froide.

Puis, fouetter vigoureusement la crème fraîche avec le sucre glace et mettre de côté quelques cuillères à soupe

pour dissoudre la gélatine.

Ensuite, mettre le yaourt avec le fromage à tartiner dans un saladier et mélanger bien.

Incorporer la crème fouettée, le jus et le zeste de citron, l’arôme citron et remuer à nouveau avec une spatule

Par la suite, prendre les feuilles de gélatine et les essorer avant de les dissoudre dans quelques cuillères à soupe de crème.

Transférer dans une casserole et mettre quelques minutes sur le feu.

Après, le joindre au mélange de crème.

Pour le montage du cheesecake au citron sans gluten :

Faire sortir la base biscuitée du frigo et répartir la crème obtenue.

Egaliser la surface à l’aide d’une spatule et remettre dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le faire

durcir.

Au bout de 2 heures, le faire sortir du frigo et séparer soigneusement le gâteau des parois du moule à l’aide d’un

couteau.

Puis, démouler délicatement et le transférer sur une assiette de service.

Pour finir, battre la crème végétale avec quelques gouttes de colorant jaune.

Et, faire décorer la surface avec des tas de petits crèmes et quelques fines tranches de citron.

Laisser reposer au frais pendant au moins une heure.

Servir le cheesecake au citron sans gluten.