Faites-vous plaisir avec cet exquis cheesecake aux pêches sans cuisson, délicat et velouté. Une préparation sucrée très généreuse et très riche en goût. Tout le monde appréciera à coup sûr dès la première bouchée. Sa base croustillante associée à la crème de fromage et la compote de pêches est tout simplement un pur régal pour les papilles. Je peux dire que cette recette est facile à faire et se confectionne avec des ingrédients faciles à dénicher. Vous pouvez changer les fruits ou les enrichir avec d’autres fruits de votre choix. Alors, préparons ensemble ce cheesecake aux pêches.

Préparation : 20 minutes
Repos : 6 heures
Portions : 8 à 10 portions

Ingrédients

Pour la base de biscuits :
180 g de biscuits secs
100 g de beurre fondu
Pour la pâte de base :
300 g de fromage crémeux (type Philadelphia)
250 ml de crème fraîche
80 g de sucre
Q.s. de vanille
Pour la garniture aux pêches:
4 pêches
4 cuillères à soupe de sucre
1 feuille de colle à poisson

Préparation

Comment faire l’exquis cheesecake aux pêches sans cuisson, délicat et velouté ?


Commencer la préparation du cheesecake aux pêches par les biscuits secs avec le beurre fondu, jusqu’à obtenir un mélange humide et homogène.

Transférer le mélange sur le fond d’un moule rond ouvrable de 20 à 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Presser le biscuit pour avoir une base compacte.

Mettre le moule au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la pâte de base :

Dans un grand récipient spacieux, y verser le fromage crémeux, la crème liquide, le sucre et la vanille.

Battre les ingrédients avec un batteur, jusqu’à obtenir une crème mousseuse et veloutée.

Une fois la crème obtenue, la verser sur la base de biscuits.

Bien égaliser la crème et la mettre à raffermir au réfrigérateur.

En parallèle, préparer la compote aux pêches pour le cheesecake :

Peler les pêches et découpez la pulpe en dés.

Verser les cubes de pêches dans une casserole et ajouter le sucre.

Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et que les pêches ramollissent. Cela prendra environ 7 minutes.

De l’autre côté, faire tremper la colle de poisson dans un peu d’eau froide.

Amalgamer la compote de pêches à la colle de poisson molle, pressée hors de l’eau. Remuer.

Verser la compote de pêches sur la base crémeuse du gâteau au fromage.

Laisser le cheesecake durcir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de le servir.

L’exquis cheesecake aux pêches sans cuisson, délicat et velouté, est maintenant prêt à faire plaisir à toutes les papilles.