Clôturez en beauté votre repas familial avec ce cheesecake meringué au chocolat. C’est une merveille inratable qui fera planer petits et grands en fin de repas. Tellement, son moelleux fusionné au goût merveilleux du chocolat et du fromage est une bénédiction pour les papilles. Petits et grands vont tellement l’adorer qu’ils vont attribuer une place à ce délice dans le top 5 de leurs desserts préférés. Cette montagne de saveurs se réalise en un clin d’œil, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

250 g de biscuits sablés, type galettes bretonnes
80 g de beurre
3 œufs
200 g de sucre blond de canne
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à café d’arôme de vanille
750 g de ricotta
20 cl de crème fraîche
2 gros blancs d’œufs
50 g de sucre en poudre

Préparation

Comment faire le cheesecake meringué au chocolat ?

Pour débuter la préparation du cheesecake meringué au chocolat, faire fondre le beurre, puis l’amalgamer avec les galettes bretonnes.

Dans un moule à de 24 cm de diamètre, étaler le mélange, puis le cuire pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Fouetter au batteur les œufs et le sucre dans un récipient, avec la vanille et le cacao, sans oublier d’incorporer la ricotta.

Battre la crème fraîche en chantilly, puis l’ajouter délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

Transférer dans un moule le mélange obtenu et cuire cela durant 30 minutes.

Laisser refroidir la préparation.

Fouetter les blancs d’œufs en neige tout en lui ajoutant le sucre et continuer à fouetter pour que les blancs soient
meringués.

A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, répartir la meringue uniformément.

La cuire 5 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir le cheesecake avant de le démouler.

Servir le cheesecake meringué au chocolat.