Pour les occasions festives, servez en guise de dessert le cheesecake spéculoos citron et fromage blanc pour terminer en beauté votre repas.

La préparation de la recette se fait au Thermomix donc elle n’est pas seulement facile, mais également très rapide.

Cette recette ne nécessite aucune cuisson, donc vous pouvez vraiment la réussir en toute simplicité avec les quelques ingrédients qui la composent.

Cependant, vous pouvez également revisiter selon votre préférence pour une version plus adaptée à votre goût.

Maintenant, préparez tous ceux dont vous avez besoin et confectionnons ce délicieux cheesecake spéculoos citron et fromage blanc.

Ingrédients


Pour la base :
125 g de beurre fondu
300 g de biscuits spéculoos

Pour la garniture :
350 g de fromage blanc – Philadelphia
200 g de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

Comment faire le cheesecake spéculoos citron et fromage blanc ?


Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec du beurre.

Disposer les biscuits spéculoos dans le bol du Thermomix et les broyer pendant 8 secondes à vitesse 5.

Incorporer ensuite le beurre fondu en broyant de nouveau pendant 15 secondes à vitesse 6.

Étaler et compacter la pâte de biscuits obtenue dans le moule avec une spatule.

Placer ensuite le moule avec la base de biscuits au réfrigérateur quelques instants.

Sans rincer le bol du Thermomix, installer le fouet et mettre les œufs et le sucre dans le bol en les mixant pendant 3 minutes à vitesse 4.

Enlever ensuite le fouet puis incorporer le fromage blanc et le jus de citron.

Mixer tout le mélange pendant 35 secondes à vitesse 5.

Par la suite, retirer le moule du réfrigérateur et étaler par-dessus la crème de fromage blanc.

Égaliser la surface à l’aide d’une spatule puis cuire le cheesecake pendant 40 minutes.

À la sortie du four, laisser le cheesecake spéculoos citron et fromage blanc refroidir un moment.

Découper ensuite en tranches et embellir avec une noisette de crème chantilly et rondelle de citron. Régalez-vous !