Clôturez votre repas familial avec un succulent dessert tel que le délicieux cheesecake vanille et caramel beurre salé, après avoir dégusté un bon plat. C’est une préparation classique, dont la recette a été revisitée. La texture ultra veloutée et fondante, garnie de chocolat blanc et de chocolat est une tuerie. Cette merveille se réalise en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher. A vos fourneaux !

Ingrédients

1 paquet de 300 g de palets bretons
50 g de beurre
40 cl de crème fraîche
400 g de Philadelphia
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de sucre glace

Caramel beurre salé
160 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
60 g de beurre demi-sel
1/2 cuillère à café de fleur de sel
Q.s. de morceaux de chocolat au choix

Préparation

Comment faire le délicieux cheesecake vanille et caramel beurre salé ?

Pour débuter la préparation, faire chauffer le sucre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il caramélise.

Faire chauffer la crème fraîche, dans une autre casserole.

Dès que le caramel prenne une belle couleur, le retirer du feu et y verser la crème chaude puis amalgamer très vite avec une cuillère en bois.

Joindre le beurre et remettre sur feu doux en remuant bien.

Rajouter la fleur de sel et mettre de côté le tout.

Broyer les palets bretons et foncer le cercle avec cette préparation mélangée au préalable avec du beurre fondu et réserver.

Mettre de côté 5 cuillères à soupe de crème fraîche dans un récipient, la faire chauffe aux micro-ondes et y ajouter la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et essorée.

Remuer vivement cette préparation pour que la gélatine s’incorpore bien à la crème liquide.

Fouetter la crème fraîche très froide en chantilly avec le sucre glace et la gousse de vanille, pendant 2 minutes.

Adjoindre les 5 cuillères à soupe de crème liquide mélangée à la gélatine.

Pendant que la chantilly monte, détendre le philadelphia dans un récipient à l’aide d’une maryse.

Une fois que la crème a bien monté, joindre petit à petit le philadelphia, le caramel, et du chocolat coupés en morceaux.

Continuer de fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation sur les palets bretons écrasés, niveler la surface et réfrigérer le tout dans le frigo pendant toute une nuit.

Décorer au caramel mis de côté et au chocolat.

Servir le délicieux cheesecake vanille et caramel beurre salé.