Démarrez votre journée avec du tonus en réalisant ce délicieux chinois à la crème pâtissière. C’est une préparation simplissime qui ne vous prendra pas du temps et que vous pouvez réaliser tous les matins. Également un goûter copieux que vous saurez apprécier pour assouvir votre faim. C’est un dessert avec une pâte ultra tendre garnie à souhait de crème pâtissière. Ainsi, c’est une recette pleine de saveurs. À noter, les ingrédients sont faciles à dénicher et à prix abordable. Alors, courez en cuisine et réaliser ces délicieux chinois à la crème pâtissière

Préparation : 2 heures
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients


Pour la pâte
500 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
100 g de beurre pommade
2 œufs
150 ml de lait
Pour la crème pâtissière
1 l de lait
100 g de farine ou de Maïzena
200 g de sucre semoule
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
Q.s. de pépites de chocolat

Préparation

Comment faire le délicieux chinois à la crème pâtissière ?


La réalisation du délicieux chinois à la crème pâtissière se fait en trois étapes.

Réalisation de la pâte briochée :

Il est possible de réaliser la pâte à la main au robot.

Mélanger en ajoutant progressivement la farine, puis le sucre suivi du sel, des œufs, le lait et pour finir beurre.

Bien travailler le tout afin que tous ingrédients soient bien incorporés.

Dissoudre la levure boulangère du lait tiède puis verser dans le mélange précèdent et mélanger à nouveau.

Lever la pâte durant 1 heure dans un endroit chaud (radiateur, four à 20°C, torchon couvert et humide…)

La pâte doit doubler de volume puis dégazer.

Réalisation de la crème pâtissière :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre afin que le mélange devienne blanc puis verser la farine tamisée et continuer le travail.

Incorporer 1/2 litre de lait et travailler à nouveau.

Chauffer 1/2 l de lait dans une casserole. Après la première ébullition ajouter le mélange œufs-sucre-farine et lait.

Faire épaissir à feu doux et remuer vigoureusement.

Montage :

Disposer 1/4 de la pâte sur une table enfarinée.

Étaler pour avoir un disque de pâte pour tapisser le fond du moule à gâteau.

Prendre le reste de la pâte et étendre en rectangle.

Cela fait, verser abondamment de crème pâtissière et des pépites de chocolat.

Enrouler la pâte pour prendre la forme d’une bûche et couper des tronçons de pâte.

Arranger au-dessus de la pâte dans un moule à gâteau.

Faire lever le tout pendant une demi-heure puis badigeonner avec du jaune.

Enfourner la préparation et cuire pendant 1 h à 180°C.

Savourer le délicieux chinois à la crème pâtissière après un repas copieux.