Envie de grignoter un délice devant la télé ou au bureau ? Essayez ces délicates chips extrêmement croustillantes. Similaire aux chips empaquetées, mais encore plus délicieux et à moindre coût. Avec ces chips, vous passerez certainement du bon temps avec la famille et les amis. Elles peuvent être épicées à votre guise. Suivez bien la procédure et régalez-vous !

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 3 personnes

Ingrédients

400 g de pommes de terre jaunes
Huile de friture
1 pincée de sel

Préparation

Comment faire des chips extrêmement croustillantes ?


Commencer par éplucher les pommes de terre et les nettoyer.

Trancher finement les pommes de terre avec une mandoline et bien les laver pour extraire l’amidon.

Les transférer ensuite dans un récipient spacieux rempli d’eau glacée.

Réfrigérer le tout durant une demi-heure pour refroidir encore plus.

Chauffer l’huile entre 180 et 190°C dans une poêle.

Sortir les pommes de terre de l’eau et les sécher avec un linge propre.

Frire quelques tranches à la fois et maintenir au tant que possible la température de l’huile.

Laisser dorer et croustiller les chips avant de les sortir de l’huile.

Mettre les chips sur du papier absorbant pour extraire l’huile de l’extérieur et ajouter du sel.

Les chips extrêmement croustillantes sont maintenant prêtes à être croquées à pleine dent !