Vous aimez le chocolat? mmmm  Alors voici THE gâteau au chocolat qui est si extrêmement fondant qu’il disparaît bien trop vite en bouche. Impossible de ne pas se resservir!

 

Gâteau au Chocolat de Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 250g de mascarpone
  • 4 œufs à température
  • 75g de sucre glace
  • 40g de farine

Préparation : Gâteau au Chocolat de Cyril Lignac


Faire fondre 200g de chocolat au micro onde ou au bain marie (bain marie pour moi…)

Mélanger avec une maryse pour finir de le faire fondre si nécessaire

Verser les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouettez-le un peu pour le détendre.

Verser le chocolat sur le mascarpone et bien fouetter

Racler bien le récipient avec la spatule pour éviter de perdre trop de chocolat….

Ajouter 4 œufs un à un , en fouettant environ trente secondes entre chaque œuf

Ajouter 75g de sucre glace, mélange légèrement

Ajouter 40g de farine et mélanger sans insister

Chauffer le four à 150°

Déposer le tapis silicone sur votre grille de cuisson

Doublez votre cadre de papier aluminium

Cela doit faire 20cm de chaque côté

Beurrer ou graisser votre cadre (bombe à graisse pour moi, en grande surface…)

Verser la pâte dans le cadre, égaliser un peu la surface.

Mettre au four 35 mn (le dessus doit encore trembloter et se fissurer quand vous le bouger)

Laisser refroidir 1h00 dans un endroit frais

Oter le cercle, mais laisser l’entourage alu

Mettre au réfrigérateur 2h00

Lorsqu’il est froid, le retourner sur une assiette, ôter le papier alu et le retourner sur le plat de service.