Faites-vous plaisir avec les choux à la crème pâtissière chantilly tellement onctueux pour terminer en beauté un bon repas de famille. Ils se confectionnent en toute simplicité et rapidité. Les ingrédients sont peu nombreux et sont à coût minime. Vous ne serez pas déçu avec le résultat de ces bouchées gourmandes puisqu’ils sont inratables. Partagez la joie autour de la table tout en vous régalant avec ces merveilles fondantes et crémeuses en bouche. Alors, préparez-vous et à vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 30 choux chantilly

Ingrédients


Pour la pâte à choux :
125 ml d’eau
125 ml de lait
4 g de sel
8 g de sucre
100 g de beurre
150 g de farine
5 œufs battus
Pour la crème :
20 cl de crème liquide entière bien froide
20 g de sucre en poudre
1/2 fève tonka (facultatif)

Préparation

Comment faire les choux à la crème pâtissière chantilly tellement onctueux ?


Pour commencer la préparation, façonner la pâte des choux.

Faire chauffer l’eau avec le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole.

Incorporer la farine en un coup et remuer jusqu’à ce que la pâte ne se colle plus aux parois.

Hors du feu, verser peu à peu les œufs tout en amalgamant après chaque ajout.

Faire chauffer le four à 250 °C.

Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse 1 cm.

Sur une plaque tapissée de papier cuisson, former des choux de 3 à 4 cm de diamètre en les écartant de 5 cm environ.

Diminuer la chaleur du four à 180 °C et enfourner les choux pour 25 minutes de cuisson.

Au terme de la cuisson, sortir les choux du four et les laisser refroidir.

Préparer la crème froide dans un récipient froid.

Battre la crème à vitesse moyenne pour une dizaine de minutes.

Râper la fève tonka et l’incorporer à la crème avec le sucre en poudre.

Battre encore pour 30 secondes.

Transférer la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Diviser les choux en deux au 3/4 de la hauteur.

Mettre de la crème à l’intérieur des choux et refermer avec le chapeau.

Les choux à la crème pâtissière chantilly tellement onctueux sont maintenant prêts pour faire ravir toutes les papilles.