Que ce soit pour des anniversaires, ou pour un simple moment de tranquillité, essayez le clafoutis allemand au chocolat réalisé comme une tarte ! Une recette simple et rapide pour un plaisir assuré. Sa texture fondante en bouche et suave, va vous emmener à Berlin pour ce dessert unique. Le chocolat est bien travaillé et il corse l’ensemble des saveurs du gâteau. Aromatisé à la vanille, votre cuisine embaumera dès la préparation. Les ingrédients sont tous faciles à trouver alors n’hésitez plus à faire le succulent clafoutis allemand au chocolat. Si vous êtes tenté, enfilez votre tablier !

Préparation : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

2 paquets de biscuits petits-beurre
200 grammes de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 cuillère à café d’essence de vanille
3 jaunes d’œufs
1 tasse de lait
1 boîte de crème de lait frais et froide

Pour le glaçage

1 tablette de chocolat mi-sucré
1/2 boîte de crème aigre
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Comment faire le clafoutis allemand au chocolat ?

Battre le beurre avec le sucre pendant une à 2 minutes, pour une consistance homogène crémeuse et blanchâtre.

Mettre les jaunes d’œufs un par un ainsi que l’essence de vanille et continuer à battre jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.

Passer les jaunes d’œufs au tamis et battre au fouet la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Incorporer le mélange précédent à la crème initialement faite et mélanger doucement, de préférence avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à ce que tout soit incorporé.

Mettre la crème au repos au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de préparer cette recette.

Mouiller légèrement les biscuits dans le lait, tapisser le fond ainsi que sur les côtés d’un moule à tarte.

Verser 1/3 de la crème avant de couvrir de biscuit et répéter ces couches deux fois de plus, en terminant par la crème.

Tapisser l’intérieur de la casserole de papier d’aluminium pour faciliter le démoulage au moment de servir.

Chauffer la crème aux micro-ondes ou au feu et ajouter le chocolat haché.

Remuer à la spatule sans interruption pour réduire le chocolat puis ajouter le beurre avant d’étaler sur la tarte.

Réserver la tarte au réfrigérateur pendant 4 heures ou au congélateur pendant 2 heures pour se solidifier.

Le clafoutis allemand au chocolat peut être moins sucré avec du chocolat noir, bon appétit !