Accompagnez vos riz ou vos plats de pâte de cette cocote de poulet aux champignons. C’est une délicieuse préparation qui fera beaucoup plaisir à vos papilles dès la première bouchée. Elle est tellement goûteuse que petits et grands adoreront la manger tout le temps. La tendresse du poulet, nappée d’une sauce onctueuse aux champignons est à couper le souffle. Cette gourmandise se fait en un clin d’œil, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

1 kg de champignons de paris
1 poulet fermier coupé en 8
3 branches de céleri
5 échalotes
1 poireau
20 g de farine
75 cl de cidre
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
30 cl de crème entière au lait cru
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe Calvados
1 cuillère à café maïzena
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la cocote de poulet aux champignons?

Pour débuter la préparation de la cocote de poulet aux champignons, émincer finement les échalotes et le céleri.

Mettre de côté un peu de céleri pour la décoration.

Découper en 2 les champignons propres.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût les morceaux de poulet.

Ensuite, les fariner.

Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire dorer les poulets.

Déglacer avec le calvados, puis réserver.

Y joindre, 20 g de beurre et faire suer les champignons avec la moitié des échalotes pendant 5 minutes.

Réserver tout en récupérant le jus rendu.

Faire revenir le reste des échalotes avec le céleri et le poireau dans le reste de beurre.

Rajouter les morceaux de poulet.

Mouiller avec le cidre.

Parsemer de sel et de poivre au goût.

Couvrir et cuire pendant 1 h.

Ensuite, verser la moitié de la crème et les champignons, ainsi que son jus.

Poursuivre la cuisson pour 15 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, dans un récipient, fouetter le reste de crème avec les jaunes d’œuf et la maïzena.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service.

Épaissir la sauce sur feu doux avec les œufs battus.

Après la cuisson, verser la sauce sur le poulet.

Servir la cocote de poulet aux champignons.