Faites découvrir à vos proches ce plat copieux de colombo de porc aux légumes. Succulent à ne pas rater.

Lors d’une réunion de famille, présentez cette cuisine antillaise sur votre table pour impressionner tout le monde de tous âges.

Cette recette exotique et originale assez commun qui sort de vos plats ordinaires, elle est bases de légumes tel que les courgettes, l’aubergine, les carottes et les pommes de terre ; du piment et de la viande comme l’échine de porc.

Le mariage de goût de ces éléments procure une saveur fantastique qui fera fondre toutes les papilles.

Un appétissant menu qui regorge de mille saveurs qui vous séduira dès la première dégustation.

La réalisation est simple et facile, il suffit de cuire dans une cocotte plus d’une heure pour avoir l’échine de porc bien tendre.

Régalez-vous avec ce colombo de porc aux légumes et passer un moment agréable en bonne compagnie.

Rassemblez les ingrédients de la liste ci-dessous et suivez les étapes de préparation. C’est parti !!

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h 40 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


2 cuillères à soupe d’huile
500 g de petites pommes de terre à chair ferme
2 cuillères à soupe rases de poudre de colombo
800 g d’échine de porc désossée
Le jus d’un citron vert
1 aubergine
1 petit piment
2 courgettes
3 gousses d’ail
2 carottes
1 oignon
Pincée de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le colombo de porc aux légumes ?


Tout d’abord, rincer soigneusement l’aubergine et les courgettes, les découper en gros cubes.

Puis, prendre les pommes de terre, les éplucher, laver et les tailler en 2.

Eplucher les carottes et les trancher en tronçons.

Émincer l’ail et l’oignon pelé.

Et, morceler grossièrement la viande.

Ensuite, faire mijoter la viande dans une cocotte huilée durant 5 minutes, sur feu vif.

Y ajouter l’oignon et l’ail avant de les cuire 3 minutes supplémentaires.

Additionner le colombo, et assaisonner de sel et de poivre. Remuer délicatement le tout.

Joindre tous les légumes dans la cocotte et y verser assez d’eau pour recouvrir le tout.

Mettre le couvercle et laisser mijoter sur feu moyen.

Après 1 h, insérer le piment haché dans la cocotte et continuer la cuisson 30 minutes.

Servir le colombo de porc aux légumes chaud avec du jus de citron dans la sauce.

Bonne dégustation !