Qui n’apprécie pas le goût et l’odeur d’un bon pain chaud qui vient tout juste d’être confectionné?

Avec la recette qui suit, vous parviendrez à réaliser 2 pains français très facilement et sans utiliser une machine à pain.

Vous verrez, vous ne voudrez plus jamais acheter du pain tout fait à l’épicerie!

Ingrédients


1/4 tasse (65 ml) d’eau chaude (à 105-115 °F ou 40-46 °C)
1 paquet de levure sèche active
1 cuillère à thé (5 ml) de sucre
3 1/2 – 4 tasses (700-800 g) de farine tout usage
1cuillère à table (15 ml) de sucre
1cuillère à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) et 2 cuillères à table (30 ml) d’eau chaude
1 blanc d’œuf et 1 cuillère à table (15 ml) d’eau.

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Préparation :

Mélanger l’eau chaude, la levure et 1 cuillère à café de sucre dans un bol.
Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit pétillante.
Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et l’eau. Bien mélanger.
Ajouter de la farine. Bien mélanger et pétrir pendant 5 minutes (avec un batteur sur socle ou avec les mains) ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 15-20 minutes) en la déposant dans un bol, puis recouvrir le bol d’un linge propre.

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. (La pâte peut être divisée en deux morceaux pour deux pains plus petits si désiré.)

Rouler la pâte jusqu’à l’obtention de la forme désirée et retourner les extrémités en dessous du rouleau de pâte.
Déposer le rouleau de pâte sur une plaque à biscuits graissée. Couper 3 fentes diagonales dans chaque pain (environ 1/4 de pouce de profondeur).
Mélanger le blanc d’œuf et 1 cuillère à table d’eau, puis badigeonner délicatement les pains.
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Faire bouillir une casserole d’eau et ensuite verser l’eau dans un plat peu profond.
Éteindre le four.
Puis, placer le plat d’eau sur la grille inférieure du four et le pain sur la grille au-dessus de la casserole d’eau. Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 20 minutes).
Retirer la casserole d’eau.
Laisser le pain dans le four et faire chauffer le four à 425 °F (220 °C). Faire cuire le pain pendant 10 minutes (incluant le temps de préchauffage).
Réduire le four à 375 °F (190 °C) au bout de dix minutes et continuer à cuire 6-8 minutes de plus ou jusqu’à ce que le pain soit doré.