Le cordon-bleu de courgettes fait partie de mes recettes préférées en termes de légumes. Cette recette combine la légèreté des courgettes, le goût exceptionnel du jambon cuit et l’irrésistible saveur du filandreux fromage. Ne serait-il pas un bonheur de pouvoir en déguster ? Même les plus réticents avec les légumes en saliveront. Partagez ce plaisir avec toutes vos proches et vous n’aurez que des retours positifs. Essayez et savourez !

Temps de préparation : 20 minutes
Temp de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8 portions

Ingrédients

2 courgettes de grande taille

4 tranches de jambon cuit
4 tranches de mozzarella
2 chapelures
2 œufs entiers
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’herbe aromatique
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire le cordon-bleu de courgettes savoureux ?

Découper les courgettes en 16 tranches rondes d’environ 7 à 10 millimètres d’épaisseur chacune.

Étaler les tranches de courgettes sur un plateau recouvert de tissu en coton et les mettre au soleil pendant 1 à 2 heures pour les assécher.
Assaisonner les courgettes sèches avec des herbes aromatiques.

Battre légèrement les blancs d’œufs ou les œufs entiers avec une pincée de sel et de poivre noir.

Placer la mozzarella au milieu de la demi-tranche de jambon et rouler le jambon.

Poser au-dessus de la tranche de courgette les jambons et la mozzarella et fermer avec une autre tranche de courgettes pour obtenir un sandwich.
Tremper un à un les sandwichs de courgettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Installer les sandwichs sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et les cuire au four à 200°C durant un quart d’heure, le temps nécessaire aux cordons-bleus de dorer.
Servir chaud et filandreux le cordon bleu de courgettes savoureux avec un bol de salade bien vinaigrée pour une explosion de sensation. Savourez !