Quand les légumes riment parfaitement avec nos goûts, on ne peut plus s’en passer et cette recette rapide et succulente de côtelettes de courgettes farcies aux jambons et à la mozzarella en est la preuve formelle. Avec le côté croustillant de la panure et le côté doux et explosif de la mozzarella, ce plat est d’une légèreté inégalée. Les côtelettes de courgettes farcies aux jambons et à la mozzarella sont appréciées par petits et grands que les plus gourmands ne pourront plus s’empêcher de préparer une double dose.

Préparation : 15 minutes
Cuisine : 20 minutes
Portions : 4 côtelettes

Ingrédients

8 tranches de courgettes rondes

4 tranches de jambon
4 tranches de mozzarella sèche
1 œuf
Q.s. de chapelure
Q.s. de farine
Pincées de sel fin au goût
Huile de friture

Préparation

Comment faire des côtelettes de courgettes farcies aux jambons et à la mozzarella ?

Laver les courgettes et enlever les deux extrémités. Les couper en tranches de moins d’un centimètre d’épaisseur.
Couper le jambon et la mozzarella à une dimension proche du diamètre des tranches de courgettes.


Prendre deux tranches de courgettes, mettre sur la première courgette une tranche de jambon et sur l’autre, une tranche de mozzarella. Ensuite, assembler le tout en se servant des deux pièces de courgettes comme d’un pain pour obtenir la côtelette.

Battre l’œuf avec une pincée de sel dans un bol et mettre dans des bols séparés la farine et la chapelure.

Passer les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure en veillant à ce que tous les bords soient bien imprégnés et panés.

Une autre manière de paner les côtelettes : passer la côtelette dans l’œuf puis dans la chapelure, de nouveau dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire frire les côtelettes panées des deux côtés jusqu’à obtenir une dorure parfaite.

Après la cuisson, placer les côtelettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

De préférence, à servir chaud avec une salade sur le côté.
Savourez maintenant les côtelettes farcies aux jambons et à la mozzarella.

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