COURGETTES BRUTES MARINES :

Préparation: 10 minutes,
Cuisson: Minutes,
Difficulté: Très facile,
Portions: 2 personnes,

Ingrédients

1 courgette
goûter l’ huile d’olive
Sel au goût
1 citron
1 pincée d’ origan (ou menthe ou basilic)

PRÉPARATION COURGETTES BRUTES MARINES :

COURGETTES BRUTES MARINES

Lavez la courgette. Retirez les deux extrémités et coupez-les en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline.

Disposez les rondelles de courgettes dans une passoire, superposées, en les saupoudrant petit à petit de sel. Laissez-les reposer ainsi pendant environ 10 minutes.

Maintenant, prenez les tranches de courgettes salées et disposez-les en couches dans un plat à four. Mouiller chaque couche avec du jus de citron.

Transférer les courgettes au citron, au réfrigérateur et laisser mariner environ 15 minutes.

Après le repos, prenez le plat de cuisson avec les courgettes et assaisonnez d’huile d’olive, une pincée d’origan (ou de feuilles de menthe) et une pincée de poivre noir ou de piment frais (pour une version épicée). Remuer pour bien parfumer le tout.

Disposer les tranches de courgette de façon à ce qu’elles soient en contact avec la marinade et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Servez les courgettes marinées très froides, en accompagnement ou en apéritif. Conservez-les au réfrigérateur.

Mon conseil:

Vous pouvez râper la courgette, avec une râpe à gros trous, au lieu de la couper en tranches.

Vous pouvez mariner les tranches de courgettes avec du vin blanc ou du vinaigre de pomme au lieu d’utiliser du jus de citron.

Vous pouvez également aromatiser vos courgettes marinées crues avec des pignons de pin grillés.