Laissez-vous séduire par la bonté et la suavité de ces croustillantes courgettes crues marinées au citron et persil.

Ce type de plat est devenu vraiment très élégant à servir lors d’une entrée, accompagnement ou comme un apéro léger.

Cette façon de préparer des légumes est très populaire pour recevoir des invités.

Profitez de la fraîcheur de ces délices pour passer un agréable moment à table pendant ce temps chaud.

La texture croquante de ces légumes est l’une de ses charmes, tellement délicieux et merveilleux en bouche.

La marinade composée de citron, de poivre, de persil, d’origan et d’ail pour procurer un parfum invitant. Même les réticents ne vont pas y résister.

Pour la réalisation de ce plat, vous n’aurez besoin que peu d’ingrédients basiques et courants du quotidien.

Vous réaliserez cette recette en quelques mouvements faciles et rapides, elle se fait comme un jeu d’enfant.

Pour un résultat mieux réussi, respecter le temps de marinade au moins 12 h.

Venez avec moi en cuisine pour découvrir comment réaliser les courgettes crues marinées au citron et persil.

C’est parti !

Préparation: 15 minutes
Repos: 12 h
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Huile d’olive : 1/2 verre
Courgettes : 3
Persil : 1 bouquet
Citron : 1 (jus)
Ail : 1 gousse
Origan sec : 3 pincées
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les courgettes crues marinées ?


Tout d’abord, cocher les deux extrémités des courgettes et les laver sous l’eau courante.

Puis, les tailler en tranches fines avec une mandoline en suivant le sens de la longueur.

Récupérer le jus de citron et le verser dans un petit bol pour réaliser l’émulsion.

Rajouter l’ huile, le poivre , l’ origan , le persil bien lavé et finement haché, et l’ ail épluché, lavé et haché.

Fouetter le tout légèrement avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’une émulsion semi-épaisse.

Prendre un récipient en verre, déposer les tranches de courgettes en couches et arroser chaque couche de l’émulsion.

Les couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures .

Régalez-vous avec les courgettes crues marinées au citron et persil.

Bonne dégustation!