En voilà une toute autre manière de cuisiner les légumes avec cette recette de courgettes et pommes de terre gratinées au parmesan et à la mozzarella. Elles sont d’une immense fraicheur et de saveur. Je vous suggère d’essayer cette recette pour épater les convives et toute la famille.

Vous l’accompagnez juste avec un peu de salade vinaigrée et le déjeuner est servi !

Passons immédiatement pour les préparer ensemble.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :4 personnes

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
500 g de courgettes
300 g de mozzarella
30 g de chapelure
80 g de parmesan râpé
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût
Persil haché

Préparation

Comment faire les courgettes et pommes de terre gratinées au parmesan et à la mozzarella ?


Trancher finement les pommes de terre et les courgettes bien lavées et pelées.

Mettre les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée dans une grande casserole et laisser cuire pendant 15 minutes.

Passer les pommes de terre cuites dans une passoire puis les transférer dans un bol pour qu’elles refroidissent.

Dans la même eau où les pommes de terre étaient cuites, cuire les tranches de courgettes pendant 3 minutes. Les égoutter dans la passoire ensuite et les laisser refroidir.

Placer les pommes de terre et courgettes cuites dans un grand bol et les assaisonner avec du sel, du persil haché et d’un filet d’huile.

Ajouter ensuite de la chapelure et la moitié du parmesan râpé. Amalgamer délicatement le tout avec une spatule en bois.

Étaler la moitié des légumes dans un moule huilé et déposer la moitié des morceaux de mozzarella et puis le reste des légumes.

Recouvrir la surface avec la moitié du parmesan et le reste de mozzarella puis ajouter un filet d’huile.

Envelopper le moule avec du papier sulfurisé et faire cuire dans un four chauffé à 200°C puis retirer le papier sulfurisé au bout de 20 minutes de cuisson et continuer de cuire pendant 15 minutes pour obtenir l’effet gratiné à la surface.

Sortir le moule du four et laisser un peu refroidir.

Servir chaudes les courgettes et pommes de terre gratinées au parmesan et à la mozzarella pour préserver les effets filandreux des fromages.