Les courgettes font parties des légumes les plus cuisinés en Italie.

Donc aujourd’hui, c’est un plaisir pour moi de pouvoir vous partager cette recette de courgettes farcies à la ricotta.

Une alliance parfaitement savoureuse et onctueuse entre les courgettes et la ricotta, un plaisir à ne pas rater.

Je vous suggère alors d’en préparer et de les déguster pleinement avec toute la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : Pour 4 personnes

Ingrédients

4 courgettes (de taille moyenne)
250 g de ricotta
Un œuf (de taille moyenne)
40 g de parmesan (râpé)
4 cuillères à soupe de chapelure
Q.s. d’huile d’olive
Un brin de marjolaine
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les courgettes farcies à la ricotta ?


Cuire les courgettes bien lavées et sans extrémités dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 8 à 10 minutes.
Transférer les courgettes dans une passoire et laisser refroidir. Les découper en deux suivant la longueur et chaque moitié en deux suivant la largeur.
Extraire délicatement les pulpes de courgettes avec une cuillère à café et les mettre dans un bol.
Incorporer les pulpes avec la ricotta et introduire l’œuf, le parmesan, une pincée de sel, le brin de marjolaine finement haché et enfin la chapelure. Bien amalgamer le tout avec une spatule.
Farcir les courgettes avec la garniture ultérieurement réalisée et les installer l’une à côté de l’autre sur une plaque de cuisson préalablement graissée. Badigeonner toute la surface des courgettes farcies avec un peu d’huile d’olive.
Enfourner les courgettes dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 20 minutes jusqu’à la formation d’une croute croquante.
Sortir les courgettes du four et laisser refroidir quelques minutes.
Servez froides, tièdes ou chaudes les courgettes farcies à la ricotta avec une salade bien vinaigrée comme vous les aimez.
Bon appétit !