Vous organisez une petite fête à la maison, présentez ces élégantes courgettes marinées à la menthe et au citron sur votre table.

Ce menu se propose comme entrée, accompagnement ou comme un apéro léger pour enrichir vos plats.

Cette recette renferme une grande fraîcheur et de douceur, idéal à déguster pendant cette période d’été.

Des légumes légèrement croquants au goût acidulé, qui plaira à votre entourage de tout type d’âge.

La marinade composée de menthe, de citron, de poivre, de persil et d’ail pour procurer un parfum envoûtant aux légumes.

La fusion des éléments apporte une saveur harmonieuse et très sensationnelle en bouche.

Pour avoir un menu sain, utiliser des légumes bio. Manger des légumes non cuits conservent leurs propriétés.

Pour la réalisation de ce plat, vous n’aurez besoin que peu d’ingrédients basiques et courants du quotidien.

La recette se fait en quelques minutes et ce d’une grande facilité et rapidité. Respecter le temps de marinade pour un résultat exquis.

Suivez-moi en cuisine pour découvrir ces succulentes courgettes marinées à la menthe et au citron.

C’est parti !

Préparation : 10 minutes
Repos : 12 h
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Huile d’olive : 1/2 verre
Courgettes : 3
Persil : 5 brins
Menthe : 5 feuilles
Citron : 1 (jus)
Ail : 1/2 gousse
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les courgettes marinées à la menthe et au citron ?


Tout d’abord, cocher les deux extrémités des courgettes et les laver bien.

Puis, les tailler en tranches avec une mandoline, en suivant le sens de la longueur. Mettre de côté.

Ensuite, préparer l’émulsion en récupérant le jus d’un citron et le verser dans un bol.

Y incorporer l’huile, le poivre, les feuilles de menthe émincées et le persil ciselé et l’ail haché.

Fouetter le mélange légèrement avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion semi-épaisse.

Maintenant, prendre un récipient en verre et disposer les tranches de courgettes en couches.

Arroser chaque couche de l’émulsion et une fois terminé, les recouvrir d’un film alimentaire.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 h.

Les transférer dans une assiette de service et décorer avec des tranches de citron.

Servir les courgettes marinées à la menthe et au citron.