Pour vos pâtisseries fait maison, que diriez-vous de les garnir avec cette tendre crème au citron.

Une préparation délicate qui se marie avec toute sorte de friandise : gâteau, brioche, tartes, pâte à choux

Avec sa texture crémeuse et pleine de douceur, une bouchée de cette merveille fera fondre toutes vos papilles.

Elle se réalise en peu de temps, et avec une grande simplicité et facilité.

Deux méthodes sont présentées à vous : avec ou sans le Thermomix. Tous les deux ultra faciles.

De plus, pour sa réalisation, vous n’aurez que peu d’ingrédients très courants que vous trouverez facilement au marché.

Pour plus de goût, j’ai opté de garnir la tarte aux fruits de ma grand-mère avec cette fabuleuse crème au citron.

Alors, n’hésitez plus et faites défilez la recette.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 500 g de crème

 

Ingrédients

Sucre : 100 g
Lait : 500 g (entier ou demi-écrémé)
Maïzena : 35 g
Farine : 35 g
Zeste d’un citron
Jus d’un demi- citron
Œufs : 2

Préparation

Comment faire la crème au citron ?

Préparation de la crème au citron avec du Thermomix :

Tout d’abord, déposer le sucre, le zeste de citron râpé dans le bol du Thermomix, activer en vitesse 10 pendant 10 secondes.

Puis, abaisser le mélange avec une spatule avant de verser le lait, le jus de citron fraîchement pressé, les œufs, la

maïzena et la farine.

Ensuite, cuire 10 minutes à 90 degrés, vitesse 4.

Par la suite, transférer la préparation dans un bol et couvrir avec le film alimentaire au contact.

Laisser refroidir avant de la placer au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation de la crème au citron sans Thermomix :

D’abord, fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.

Puis, incorporer le jus de citron et les fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ensuite, chauffer légèrement le lait avec le zeste râpé dans une casserole sans le bouillir le mélange.

Et, incorporer la farine et la maïzena dans le mélange des œufs-sucre. Bien mélanger le tout.

Par la suite, verser petit à petit le mélange du lait chaud tout en remuant.

Une fois le mélange devenu homogène, le transférer dans la casserole et cuire à feu doux pour obtenir une crème épaisse.

Remuer de temps en temps.

Au bout de 15 minutes, verser la préparation dans un bol et couvrir avec le film alimentaire en contact.

Laisser refroidir pendant quelques minutes et placer au frais jusqu’au moment de servir.