Réalisez vos superbes préparations à base de chantilly, en les réalisant avec cette crème chantilly italienne.

C’est une préparation classique dont la recette a été revisitée pour plus de tendresse et de simplicité.

Vous avez l’avantage de l’utiliser tout de suite après sa conception ou après 2 jours de conservation dans le réfrigérateur.

En plus d’être simple à faire, elle se réalise en un temps record.

De plus, les ingrédients nécessaires sont comptés aux mains et aux prix très avantageux.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Lait : 500 ml
Baie de vanille : 1
Jaunes d’œufs : 6
Sucre glace : 150 g
Maïzena : 40 g
Pincée de sel : 1
Crème fraîche à fouetter : 200 ml

Préparation

Comment faire la crème chantilly italienne ?

Pour commencer la préparation de la crème chantilly italienne, verser dans une casserole le lait et le faire chauffer sans l’apporter à ébullition.

Fendre la baie de vanille, retirer les graines intérieures et les ajouter au lait.

Casser les œufs et verser les jaunes d’œufs dans une casserole, ajouter le sucre glace et avec un fouet, fouetter le tout afin d’obtenir un mélange gonflé et clair.

Rajouter ensuite une pincée de sel et de maïzena.

Toujours avec le fouet, travailler le mélange pour éliminer les grumeaux qui se sont formés.

Verser maintenant le lait chaud, petit à petit et toujours en le mélangeant, le faire incorporer au mélange.

Lorsqu’une crème lisse et sans grumeaux se forme, mettre le tout sur le feu et le faire épaissir.

Lorsque la crème est prête, la verser dans un récipient, la couvrir d’un film alimentaire en la faisant adhérer à la crème.

La laisser complètement refroidir.

Lorsque la crème est froide, verser la crème dans un récipient et la fouetter avec un batteur.

Lorsque la crème est bien fouettée, la joindre à la crème anglaise, en utilisant une spatule et en
faisant des mouvements de haut en bas afin de ne pas démonter la crème.

La crème chantilly italienne est prête à l’emploi.