Concoctez un délicieux dessert doux et riche en goût tel que le crémé de citron et mascarpone pour votre prochain repas familial.

C’est une préparation très alléchante qui fera rêver petits et grands dès la première bouchée.

Ce délice léger composé de crème de citron acidulée, de mascarpone et de crumble est à tomber par terre.

Sa recette se fait en toute aise, et ce, en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler et très bon marché.

Alors, passons vite en cuisine !

 

Ingrédients

Pour la crème de citron
Beurre : 75 g
Jus de citron (environ 2 citrons) : 8 cl
Sucre semoule : 120 g
Zeste de 1 citron
Oeufs entiers : 3
Feuille de gélatine : 1
Pour le mascarpone léger
Mascarpone : 100 g
Jaune d’œuf : 1
Crème fraiche
Sucre glace : 20 g
Pour le crumble
Beurre pommade : 70 g
Sucre vergeoise ( ou cassonade) : 30 g
Biscuits Petits Lu (12 pièces) : 100 g
Sucre glace pour la finition

Préparation

Comment faire le crémé de citron et mascarpone ?

Pour la crème de citron

Faire fondre le beurre à feu doux, puis rajouter le jus de citron, le zeste et les œufs entiers préalablement battus avec le sucre semoule.

Remuer en permanence, puis porter ce mélange à la limite de l’ébullition.

Dès que les premières bulles apparaissent, ôter la casserole du feu, puis fouetter à nouveau.

Joindre la feuille de gélatine trempée dans de l’eau froide et pressée.

Réfrigérer pendant 3 heures, jusqu’à ce que la crème soit épaisse et lisse.

Pour le mascarpone léger

Mélanger le mascarpone au jaune d’oeuf.

Battre la crème fraiche avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit moelleuse.

Incorporer délicatement 1/3 de cette crème fouettée dans la préparation à base de mascarpone.

Ajouter le reste de crème plus rapidement.

Pour le crumble

malaxer le beurre mou avec le sucre vergeoise et les biscuits émiettés grossièrement.

Préchauffer le four à 160°C.

Faire un tas avec le crumble sur une feuille de papier sulfurisé, puis l’aplatir à la main pour avoir 5mm d’épaisseur de pâte environ.

Cuire 15 à 20 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir.

Finition

Dans un verre, verser alternativement la crème de citron et le mascarpone léger de façon à zevrer de jaune et de blanc le verre.

Finir en recouvrant de crumble et saupoudrer de sucre glace.

Mettre au réfrigérateur le crémé de citron et mascarpone jusqu’au moment de servir.