Pour vos entrées chaudes pendant des dîners ou déjeuners, osez les incontournables crêpes au sarrasin au blé noir à tomber ! Avec la recette originale, vous serez vite transportés par son goût unique. Avec une texture gourmande, vous pouvez les garnir selon votre choix. Profitez des ingrédients économiques et accessibles pour réaliser ce plat festif. Il vous faut peu de temps pour le préparer, cuisinez les délicieuses crêpes au sarrasin sans modération et savourez-les avec toute votre famille. À vos fourneaux !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


500 g de farine de blé noir sarrasin
2 cuillères à soupe de farine de froment (ou de blé fluide)
1 cuillère à soupe de sel
2 œufs moyens
1 l d’eau froide (de source serait mieux)
25 cl de lait ribot (ou l’équivalent de bière ou de cidre)
3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
Quantité suffisante de beurre pour la cuisson

Préparation

Comment faire les incontournables crêpes au sarrasin ?


Dans un grand saladier, mélanger les 2 sortes de farines avec le sel, former un puits au milieu et y mettre les œufs.

Amalgamer délicatement au fouet au fond du puits, mouiller la préparation avec l’eau en filet, sans arrêter de fouetter.

Verser le lait ribot.

Recouvrir le tout avec un linge et mettre au repos pendant 4 heures à une faible température ou une nuit au frais.

Incorporer l’huile ou le beurre fondu juste avant la cuisson.

Sur un feu vif, chauffer votre crêpière à feu vif, graisser à l’aide d’un pinceau en silicone passé sur du beurre.

Mélanger la pâte avec la louche et verser une petite louche sur la crêpière en la tournant de façon à bien répartir la pâte.

Cuire 1 minute une face et 20 secondes pour l’autre.

Mettre de côté sur une large assiette et poursuivre la cuisson des galettes jusqu’à épuisement de la pâte.

Les succulentes crêpes au sarrasin au blé noir sont à accompagner avec une salade fraîche. Bonne dégustation !