Concoctez ces délicieuses crêpes de pommes de terre pour votre apéritif de ce jour ou pour le goûter. C’est une belle préparation qui fera saliver les plus friands après avoir senti son doux parfum et après avoir vu sa présentation très invitante. Petits et grands vont tellement les adorer qu’ils vont vous demander d’en faire beaucoup plus la prochaine fois. La tendresse des pommes de terre combinée au léger croustillant de l’extérieur est une tuerie. Vous pouvez accompagner ce régal de moutarde ou de salade. La recette de ces dernière se réalise en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont à moindre coût et simples à dénicher. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


350 g de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre
Q.s. d’eau
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les crêpes de pommes de terre ?


Commencer la préparation des crêpes de pommes de terre, en découpant en morceaux les pommes de terre propres et épluchées.

Les cuire 10 minutes à l’eau ou à la vapeur, puis les réduire en purée et laisser tiédir dans un
récipient.

Tamiser la farine au-dessus du récipient.

Rajouter le lait et bien mélanger.

Ajouter ensuite les œufs, la crème, des pincées de sel et de poivre au goût.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

Si la purée est trop consistante, ajouter un peu de lait.

Laisser reposer une heure.

Faire fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de
préparation.

Cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis reproduire l’opération pour les crêpes
suivantes.

Servir les crêpes de pommes de terre.