En guise d’entrée pour un dîner ou pour un petit déjeuner gourmand qui ne ressemble pas aux autres, goûtez les crêpes de pommes de terre fondantes ! Vous vous régalerez pour leur onctuosité et la générosité de leur saveur sans parler de leur parfum à faire monter l’eau à la bouche. C’est une recette qui rassemble toutes les qualités d’un bon plat pour le simple bonheur de toute la famille. À base d’ingrédients simples et vraiment abordables, cuisinez sans modération tout en y prenant plaisir. Vous ne serez pas déçus de votre investissement et du résultat pour ces crêpes de pommes de terre fondantes, à vos casseroles !

Cuisson : 6 à 10 minutes
Préparation : 1 heure 30 minutes

 

Ingrédients

350 g de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
Q.s. d’au
Pincées de sel et poivre au goût

Préparation

Comment faire les crêpes pommes de terre fondantes maison ?

Nettoyer les pommes de terre ôter la peau et découper en morceaux.

Dans un récipient avec de l’eau, mettre les morceaux de pommes de terre et faire cuire pendant 10 minutes ou à la vapeur le temps de les attendrir, puis avec l’aide d’un presse-purée, écraser les morceaux et les faire tiédir dans un bol.

Passer la farine au tamis au-dessus du bol, ensuite verser le lait et bien remuer le tout.

Casser les œufs, ajouter la crème puis ajuster le sel et le poivre à votre goût

Continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et homogène, rajouter un peu de lait dans le cas où la purée devient trop consistante.

Mettre au repos pendant une heure.

Chauffer une poêle à feu doux, ensuite ajouter un gros morceau de beurre à fondre, et prendre une louche de purée, et la mettre sur la poêle.

Cuire une face pendant 4 minutes et l’autre face pendant 2 minutes, reprendre l’opération pour les autres crêpes.

Les crêpes pommes de terre fondantes maison sont à servir chaud, à oser sucré ou salé, bonne dégustation !